[台北中山|食記]都市中的玻璃屋,Buttermilk摩登美式餐廳,白天夜晚多樣氛圍,酪乳驚喜入菜,新美式料理

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整片的落地玻璃,不但可欣賞中山北的林蔭大道

夜晚時節,精心營造的燈光佈置,搖身一變為城市中的玻璃屋般 

 

Buttermilk摩登美式餐廳

地址:台北市中山北路二段57-1號(中山意舎酒店1樓)

電話:(02)2565-2898

營業時間:1130-2200

 

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文字:Oicky歐奇 | 攝影:Robin羅賓

 

坐落於中山北路林蔭大道上,amba台北意舍酒店為國賓大飯店創立的全新創意品牌

時髦且富有創意的空間,至開幕以來就吸引許多旅行者注意

這次Oicky來到中山意舍一樓的Buttermilk摩登美式餐廳,2017年8月新開幕

延續amba的時髦氣息,餐廳內的氣氛令人上癮

開放式廚房、長條型互動式吧檯與舒適的沙發區,還擁有大片的落地窗

白天時候,可以欣賞中山北路的林蔭大道

夜晚時候,餐廳內點上極富氣氛的燭台更是另一番意境

餐點部分,以美國家鄉料理為特色,將各式食材以創新的手法與美國料理做結合

在台灣算是很少見的料理手法,不論是多人聚餐或是情侶約會氣氛都超好的

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整片的落地窗,白天時陽光灑入肯定很舒服

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太喜歡Buttermilk的燈光設計了

交錯垂吊的燈泡,搭配上落地玻璃,燈泡殘影映在玻璃上的延伸感

霎那間有股身在山林內玻璃屋的錯覺

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桌椅的搭配十分多元,不論是情侶約會,姊妹聚會到多人長桌的聚會兼具

夜晚時刻,店家會在桌面上點上蠟燭,

三五好友聚在一起,享受這氛圍美好的一刻

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另外Oicky發現,Buttermilk的廚房是完全開放式的,但用餐時卻絲毫無油煙味

排煙系統規劃的非常完善,又能欣賞廚師們料理過程!

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接著就開始來看看餐點吧!

先來說說Buttermilk酪奶,在美國南方特別受到喜愛,

經常用來製作糕餅和炸雞,成為南方經典料理的主要成份

Buttermilk摩登美式餐廳就是以此食材運用在各式餐點裡(超期待)

 

Buttermilk比司吉 $180 必點

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加入了大量的牛奶、奶油與Buttermilk製成,

不論是香氣口感都令人想大喊,這才是比司吉呀!!

表層烤的酥酥的,熱呼呼的內裡富有空氣感又不會過於扎實

嚐起來奶香味十足,鬆軟好吃

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 一旁搭有奶油與自製藍莓果醬

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藍莓果醬是擁有完整顆粒的新鮮狀態

與比司吉搭配起來口感豐富且果醬夠酸

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奶油已回溫軟化,沾抹在比司吉上享用,多添了鹹味

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手工鮮釀啤酒

以美式手法精釀的啤酒,由長期旅居於台灣的美籍釀酒師精心釀製

其啤酒不經過低溫滅菌或過濾步驟,因此能釀造出最到味也最新鮮的美式啤酒

有分為濃一點或淡一點,當天我們選擇的皆是濃些的

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Red Wine Sangria $290

以紅酒為基底,再加入許多新鮮水果,是女孩都會喜歡的酒品

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Mojito $250

淡蘭姆酒、檸檬汁、蘇打水和薄荷製成的雞尾酒

喜歡清新的味蕾就可以選擇Mojito,薄荷氣息特別強烈

這次點的兩款酒品,酒精濃度都不會太濃烈

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摩洛哥高纖沙拉 $320

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多達數十樣食材,作為清爽且健康的餐前菜剛好

紅藜麥、青蘋果、蔓越莓果乾、南瓜子、杏仁片與多樣生菜

切成細末的堅果提供香氣,不與整體口感有衝突

醬汁部分是蘋果油醋汁,口味偏酸

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碳烤美國大蘆筍 $380 

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鋪底是清爽開胃的柳橙醬,接著是火烤大蘆筍以及煙燻培根

上放再小心翼翼地擺上一顆半熟鴨蛋

用叉子輕輕一搓,濃稠的鴨蛋黃緩緩流下變為沾醬

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蘆筍多汁清甜,表面還帶有火烤的香氣

蛋黃濃稠的韻味包裹著味蕾,也可以沾點Ricotta Chese

是很清爽的滋味,替味蕾多添了濕潤感

雖說份量不多,但味蕾上是令人感到很舒服且會一口接一口的餐點

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開味海陸火腿肝醬拼盤 $720 

拼盤包含了多種熟成火腿肝醬、法式鄉村肉派、醃製蔬菜等,

一旁還有兩樣很特別的食材,奶油雞肝醬及碳烤酸種麵包

這樣的美式拼盤在台灣的餐館不算常見,Oicky其實還是第一次品嘗呢 !

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法式鄉村肉派,味蕾上是股新鮮及有趣的體驗

有著煙燻的香氣,口感為半固體,

以為應該是豬肉細緻口感之際,突然又出現脆口的堅果口感

令人感到相當驚喜的味蕾衝擊

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拼盤上的各樣食材都可以與一旁的碳烤酸種麵包做搭配,

麵包單獨享用其實就很亮眼,

邊邊是脆硬的外在,中間可是濕潤的口感,碳烤的香氣非常香!

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其中最為驚豔的莫過於奶油雞肝醬

聞起來氣味濃郁,品嘗後有股特殊香氣,些許辛辣

沾抹在麵包上,增添了味蕾的油潤滋味

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各式生火腿、臘腸本身口味較重適合搭配麵包享用,中和味蕾

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夏威夷鮭魚寶可夢

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鮭魚新鮮,鳳梨伴著油醋是酸酸鹹鹹的滋味,驚喜的還有加入脆米花

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原木碳烤帶骨豬里肌 $880 Oicky推薦

品嘗一口後,立刻被迷上的餐點!

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瞧瞧這多汁且厚實的樣貌,選用10盎司且帶骨的豬里肌部位

豬肉表層刷上柑橘巴西里燒烤醬後焗烤至焦糖般色澤

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來看看最為期待的斷面秀吧!

表層碳烤的微酥脆,內裡還帶有些許粉嫩色澤

一口咬下,飽滿的水分並且還有著油脂的濃郁感

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刷上柑橘巴西里燒烤醬一起碳烤,替整體味蕾提供更豐富的滋味

豬里肌本身厚切且濕潤的口感,加上燒烤醬的調味,相當美味

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一旁搭配自製洋芋泥,口感綿密有奶油的香氣

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相當搶眼的小點,店家自製酥炸豬皮

嚐起來好酥脆,上方灑上了日式七味粉調味

內裡口感帶點膠質,又有點像是鹹麻糬

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美國阿嬤秘方炸雞 $550 (五塊) Oicky推薦

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經典的美式南方炸雞,先用Buttermilk浸潤讓雞肉軟化

再用大蒜、辣椒粉與摩洛哥香料調味,裹上特製南方炸雞粉酥炸

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外皮口感酥脆,嚐起來口味帶有鹹味

肉質泡過Buttermilk後真的超級嫩的!!並且富含水分

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一旁搭配上兩款畫龍點睛的沾醬,霹靂紅辣醬和蒜味白乳酪醬

兼具辣度及酸度,與嫩口的炸雞,是富有衝擊性的味蕾體驗

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蒜味白乳酪醬溫潤的口感包覆著味蕾,有著濃郁的奶香及起司香氣

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神秘的西瓜,竟然使用檸檬香料來調味,然後還意外的好吃XD

與重口味的炸雞搭配,剛剛好呢!

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 現烤藍莓派 $300

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每日限量供應的藍莓派,上桌時是熱呼呼的狀態

藍莓醬夠酸,不會太甜,可以品嘗到藍莓的原味

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美式萊姆派 $200

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萊姆汁與煉乳融合而成的酸甜內餡

口感上濕潤,酸度微酸不至於令人皺眉的那種

上方的鮮奶油令人驚喜,清爽如空氣般的輕盈,帶有檸檬皮的香氣

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總體來說

Buttermilk摩登美式餐廳,不論是餐點的呈現或是整體氣氛的營造

都讓人感到很時髦且新穎的體驗

Buttermilk入料理,比司吉超級好吃!必點

原木碳烤帶骨豬里肌也好好吃!雙重的味蕾衝擊及多汁的韻味,令人留戀

各式的用餐空間搭配,不論是情侶兩人的微醺片刻,或是朋友熱鬧的聚餐都很適合

下次Oicky想要在白天時後來享受日光灑進屋內的片刻,慢慢地品嘗早午餐時光

 

CP值 4顆星

再光顧意願 5顆星

完全被Buttermilk擄獲的時光 6顆星

 

Buttermilk摩登美式餐廳

地址:台北市中山北路二段57-1號

電話:(02)2565-2898

官方網站


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