國父紀念館站|裸市集概念延伸裸餐酒、加入來自於Raw&Roubuchon年輕廚師團隊、情侶約會姐妹聚餐首選

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裸市集概念延伸重新出發,以裸餐酒的樣貌亮相,加入來自於Raw&Roubuchon的年輕廚師團隊,

氣氛好、價位親民,適合情侶約會、姐妹聚餐的Neo-Bistro!

 

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文字:Oicky 歐奇 | 攝影:Robin 羅賓

 

在民生社區富有名氣的裸市集,以台灣首家計量式西式料理烘培食材的良品市集為訴求,擁有不少食客喜愛。

前些日子,裸市集概念延伸重新出發,以裸餐酒 Naked Bistro的樣貌亮相。

加入來自於Raw&Roubuchon的年輕廚師團隊,立刻吸引大家的目光。

近年興起一波Neo-Bistro風潮,裸餐酒網羅星級餐廳歷練過的年輕主廚們,用自己的方式重新演繹法式經典,價位、份量、氣氛走向更輕鬆的路線,不拘泥於正襟危坐的禮儀和精細的擺盤。

將紮實而精湛的手藝以平實的方式呈現,提供介於Fine Dining和Casual Dining之間的摩登法式料理。

工業風且純粹的店外觀,鄰近捷運過父紀念館站,步行約2分鐘即可到達。

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踏入裸餐酒前,左側水泥牆的NAKED BISTRO,不但好拍照也讓人感受純粹的美好

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店裡用餐空不算太大,但卻不會覺得擁擠,自在且恣意、放鬆且微醺的氛圍。

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半開放式的料理空間,可以欣賞到廚師們和諧的料理畫面,並且排油煙系統完善,絲毫不會聞到任何油煙味。

重點來了!羅賓一直跟我說,ㄟㄟ,廚師們顏值很高耶XD (然後快門一直按)

大家自己來確認囉!尤其是我們當天用餐的位子,就是首排觀賞區呀XD

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身在首排觀賞區,歐奇還是得認份的冷靜工作中(才怪)

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裸餐酒水部分都是要付費的,我們選了聖沛黎洛天然氣泡水 $150

氣泡水的刺激氣息,更是挑起了味蕾對於餐點的期待感。

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Menu 裡最為亮點的是右側的限量招牌,每日限量10份供應

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風乾鴨胸搭配咖啡美乃滋 $230

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裸餐酒以義大利生火腿為發想,使用鴨胸進行風乾。

以鹽、糖、料理香料,醃製三天再放置三天,鴨胸豐富的油脂入口後勁是油潤的韻味。

肉質本身令人驚艷,保有點小厚度、像是生魚片般生食感卻又是可以咀嚼的、帶上醃製的鹹度。

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咖啡美乃滋是個全新的味蕾體驗,沾上一點,鼻息間充滿咖啡香氣。

芝麻葉搭配享用,也很提味!

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裸市集香料酥炸豬耳朵  $220

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以裸市集經典熱門的料理香料為搭配,豬耳朵酥炸後,裹上此款香料

表面酥脆,內裡豬耳朵油炸後,時而有油脂化開後的滑潤口感、時而帶點軟骨的小脆口

兼具酥炸的香氣及BBQ香氣,十分涮嘴

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主餐上桌前,先點杯酒吧

請店家為歐奇所推薦的白酒 $220/杯

順口且不酸不澀,是很輕柔的韻味,好喝

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精釀啤酒美國瘋 $250

有著啤酒花的香氣,些許苦味、些許酸味、但都不會太過強烈

整體是很順口的

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濃蝦海鮮義大利麵 $360 Oicky推薦

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事先以蝦膏熬煮高湯再來料理,不得了,十分濃郁但卻又不膩口

香氣是濃郁的滋味,但整體卻又感受清爽

海鮮們好吃得不得了,能品嘗到濃郁的原味

蝦蝦烤過後香氣更為強烈,口感上是濃郁且濕潤的滋味

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麵條口感掌控也是令我們嘉許

富有極佳的口感,並且高湯韻味已滿滿的吸入

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松露鴨肝菲力牛排(羅西尼)$880

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西式料理的經典,羅西尼

鮮嫩的菲力牛排、鋪上整塊的肥美鴨肝、佐上黑得發亮的松露、淋上濃郁的特製醬汁

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菲力牛排鮮嫩的粉嫩色澤,口感上帶有嚼勁又嫩口

表層有著薄薄的微焦口感及香氣,味蕾上是加乘的豐富

松露的香氣在每一次入口都能擁有

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瞧瞧表層焦糖般色澤,內裡卻是十足濕潤的粉嫩色太過迷人!

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鴨肝濃郁的韻味,入口就像是乳酪起司般的化開,搭配上菲力牛排一起入口

鴨肝濃郁且入口即化的韻味,與菲力牛排豐富口感戴上松露的香氣,多重的味蕾在嘴內不斷堆疊

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或是單獨享用菲力牛排沾上點醬汁及一旁的馬鈴薯泥

馬鈴薯泥的口感綿密至極,還有的鮮奶油的香氣

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香蕉香蕉香蕉 $220 Oicky推薦

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天阿!!有在愛香蕉的朋友千萬不要錯過這款甜點

跳脫以往對香蕉甜點的印象

焦糖化的香蕉片加上入口即化的香蕉慕斯,最後底層還有著香蕉海綿蛋糕

一旁的巧克力塊是脆的!帶有巧克力的苦味及焦化的香氣

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歐奇說說話

太喜歡裸餐酒了!

不論是店內的用餐氛圍、餐點的驚喜程度、高顏值的廚師們(疑?)?

最重要的是裸市集創辦人Kate親切的的關心客人們的用餐狀況,令Oicky更加的受裸餐酒所著迷!

不用緊張兮兮的注意禮節、恣意且輕鬆的環境下享有高規格的餐點!

不論是情侶約會、姐妹約會、下半後的解放時光,Oicky都很推薦囉!

 

 

裸餐酒 Naked Bistro

地址:台北光復南路240巷49號1樓 地圖

電話:02 2776 6226

營業時間:12:00-14:30 17:30-22:00 週一公休

 

 



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