久違閑晃到屬於台北的高質感咖啡店，為在大安站附近的 noon，可以享受到對於咖啡的堅持及對細節的要求，特別的咖啡set組合，能一次享受同一種咖啡豆但有著不同味道及手法的搭配，能讓喜愛品嚐咖啡的人，透過舌尖的啜飲體驗一種豆子的多種變化。而羅賓更推薦，一定要點他們家的吐司，簡單的調味帶出吐司最深度的美味。
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文字：Robin羅賓 | 攝影：Robin羅賓
noon 的店內色調相當沉穩，是羅賓個人相當喜愛的色調，也跟他的咖啡一樣的有質感，一進門顯眼與比賽相符的咖啡機就印入眼簾，著實吸引眼睛的注意力。而我也很喜歡店內的氛圍，一種自然安靜的舒適感，喜歡坐在這裡的吧台前，靜靜的看著咖啡的調製，是種視覺與味覺的體驗。
大面採光的自然窗光
寬敞的吧台區域
三杯一個 course，在 noon 享受咖啡的變化
在 noon 最特別的飲品系列，莫過於像是套餐類型的咖啡了，一次會有三杯，分別上，循序漸進的享受同一種咖啡豆的三種變化，彷彿就像是日間的調酒套餐一般，偶有不同品牌之聯名，而在吧台前欣賞咖啡的調製過程，也是一種視覺上的享受。
羅賓這回選擇的豆類，是衣索比亞，第一杯就是冷萃的純飲，一入口果酸會瞬間凝聚在舌尖上，衝擊著味蕾，而後越喝越習慣，柔和的咖啡香漸漸帶出，酸跟苦之間慢慢平衡，更帶出此款咖啡豆特有的果酸跟甜味。
不免俗的羅賓還是對點甜點來搭配，不過 noon 的主軸不是甜點而是咖啡，老闆不希望食物搶走了咖啡的風采，因此只有簡單的點心而已，跟羅賓去日本東京的 Fuglen 參宮橋店一樣。私心的覺得可以考慮兩間互相聯名一下（笑
檸檬磅蛋糕的表現中規中矩，若是點了黑咖啡想要來點甜的話，羅賓覺得一定是首選
第二杯，上層有著鮮奶油層次的咖啡，奶油中含有馬告糖漿，特殊得香氣會在入口後環繞在口中，整體喝下的口感彷彿彷彿慢慢融化的冰淇淋，多層次的味覺感從鮮奶油包覆在舌尖上，在慢慢帶出咖啡的果酸，是一杯會讓人意猶未盡不斷想要一直啜飲的咖啡。
而此時，羅賓還是忍不住點了他們家的吐司了，而這個絕對會是鎮店之寶呀！我得先說，不管有沒有點不同口味的抹醬，單就吐司跟奶油就超好吃！烤的相當精準外酥內軟，奶油的香氣慢慢地融入其中，每一口都是享受，而羅賓這次點的抹醬是紫蘇口味，是用紫蘇與奶油與美乃滋混合，帶點酸甜鹹，層次相當特別，與原本的甜口滋味有相當有趣的衝擊感，羅賓真的一下就吃光了！
最後一杯，彷彿在看藝術作品，連喝都要很有講究的喝，底層冷萃咖啡為基底，是運用了烤土司（你沒看錯）跟優酪乳做成的奶昔後調和出來，而上層會是康普茶做成的泡泡，從基底開始享用慢慢地喝到有泡泡的部分，口感上相當清爽，彷彿喝茶飲一般，但伴隨著咖啡的香氣跟果酸，而隨著漸漸喝到泡沫處，酸感讓口中唾液瞬間分泌，跟下方的咖啡果酸融入後有著說不出來的層次感，是相當有趣的一杯咖啡。
最後，羅賓原本想說三杯的 set 就要結束了，但還是想再來點奶的，於是就點了焙茶拿鐵，焙茶現場手刷，加入新鮮牛奶，享受焙茶濃厚的風味，是無論男生女生都會喜歡的飲品。
後記
我蠻喜歡 noon 的，不僅僅是因為他的設計完全對我味，更是可以在吧台感受到咖啡師對於咖啡的堅持及細心，而且一早開門的他似乎可以讓我上班前有地方能抱著電腦去坐一下享受杯好咖啡，不過還是得說，他們家的烤土司真的是一絕，想來杯好咖啡跟好吐司就別錯過 noon 了！
