在台北市大吃大喝 大吃大喝貪吃鬼

忠孝敦化居酒屋|東區知名悄悄話餐酒館新品牌「悄悄話居酒屋」必點大吉大利今晚吃雞777,日式清酒調酒浮誇又好喝!

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歐奇今天要來分享熱騰騰東區新寵『悄悄杯居酒屋』係知名餐酒館悄悄話Chinese Whispers的新品牌,延續悄悄話的招牌,調酒各個都是女孩會愛~不但好喝還超好拍!!在悄悄杯更特別以日式清酒為調酒的基底,乘著煙霧迷幻端上桌。既然是日式居酒屋串燒怎能少,大推有在玩遊戲的人就會會心一笑的「大吉大利今晚吃雞777拼盤」結合店內經典雞肉串燒、雞肉丸,以及令歐奇難忘的桂丁雞一夜干!延伸閱讀:女生會愛的餐酒館,調酒吸睛好拍又好喝,可包場有隱密性包廂|悄悄話餐酒館Chinese Whispers

 

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文字:Oicky 歐奇 | 攝影:Robin 羅賓

 

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環境介紹

捷運忠孝敦化市民大道走,徒步約10分鐘,悄悄杯居酒屋 The Cup,店面小巧有日式居酒屋氛圍,天花板以圓鼓鼓的白燈籠妝點, 就像是滿月一般印在窗台上。

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有吧檯座位及各式方桌,不論是情侶約會或是多人聚餐都很適合。

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串燒上桌前,先來份日式煮物吧!

▼赤味噌燉牛筋 $160

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以日式赤味噌燉煮,滋味甘甜味噌氣息淡淡的,選用無骨牛帶筋的部分,因此不像坊間常見的燉牛筋就是牛筋,而是能大口品嚐牛肉塊的暢快!赤味噌的Sauce絕不能浪費~如果有點飯糰的話還可以沾著享用!

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▼鹽烤西班牙松板豚 $180

DSC07765表面烤的焦脆,接著是松阪豬特有的Q彈口感。看似沒調味,但其實一口咬下可是有小心機的,主廚以特製胡椒油醃製再做烘烤,味蕾強烈鹹度頗夠,很涮嘴呦!最後油脂在嘴中化開,留下濕潤的觸感。

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▼歐奇推薦:明太子飯糰 $80

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這飯糰絕對可以點!以往在居酒屋吃到的飯糰,不是表面烤得太過脆硬,不然就是內裡沒什麼料又很乾,就很像在吃一球飯有些無趣呀!悄悄杯的明太子飯糰,不但每一口都有著香鬆、海苔粉及白芝麻的香氣,表層先烤的口感恰恰後,再抹上厚厚一層明太子醬,於濃郁海苔粉中多添了酸、甜、奶香韻味,口感外層硬黏,內裏米粒飽滿的剛剛好。

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可以沾點日式赤味噌的Sauce,讓口味更往上堆疊。

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串燒必點拼盤|CP很高

▼大吉大利今晚吃雞 $777

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沒點這道,肯定會後悔搥心肝。網羅店裡明星雞肉串燒等,共有九種不同類型的雞料理。其中要提的是,悄悄杯的雞肉料理皆是選用近來很火紅的台灣在地最好的桂丁土雞

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▼自製桂丁雞胸一夜干 歐奇推薦

一夜干大家一定吃過,但是雞肉做的一夜干肯定沒看過呀~~~店家將日式烤魚的一夜干作法與桂丁土雞可以品半生熟狀態兩者完美結合。雞皮化為焦糖般色澤,是濃濃的煙燻香氣了,濃郁的煙燻香氣像是烤雞般,但半生熟的內裏口感又嫩的不得了。

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一旁附有蔥鹽及芥末,歐奇建議可以沾點芥末,清嗆滋味更是將味蕾的衝擊感提昇至最大。

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串燒共有八款不同風味的,其中令歐奇十分驚豔火侯的掌控。

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▼雞肉串燒

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▼特製塩烤雞腿肉串

僅以塩簡單提味,是最能嚐出師傅烤功及食材品質。表層雞皮薄薄一層的酥脆口感,內裡不得了一口咬下,肉汁湧出。歐奇實在太好奇店家在烤功上所下的功夫了,忍不住與店家請教,原來串燒特意以低溫火烤至六分熟,鎖住肉汁再以大火將表面帶出焦香,難怪串燒各個都好香,並且含有水份。

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▼明太子雞腿肉串

明太子甜口,帶有點酸溜,整體是不膩口的。

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▼自製醬燒雞肉串

主廚自製日式醬汁,多了鹹甜兼具的味蕾,炭燒的焦香強烈,雞肉串選用桂丁雞,本身無腥味,甘味明顯。

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▼塩烤無骨七里香

七里香處理的相當乾淨,並且店家還細心的將去骨及多餘的脂肪給去除掉,因此品嚐時不會有奇怪的味道。油脂經火烤後味蕾十分豐盈濕潤。

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▼嚴選桂丁雞翅

雞翅的炭燒香氣好香~~雞皮烤的酥脆。

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▼醬燒雞心

雞心刷上薄薄一層醬汁,烤到8、9分熟上桌,這樣享用的時候因餘溫會達到剛剛好的熟度,口感上脆口,但一定要趁熱享用,我們拍照花了些時間,吃的時候已經冷了,內臟的氣味就會較明顯。

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▼醬燒雞心管

雞心管市面上滿少見,小巧小巧的,很脆口!

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▼醬燒雞肉丸佐有機蛋  歐奇推薦

雞肉丸肯定是居酒屋必點,以多樣的雞肉部位捏製,表面烤的焦脆再刷上醬燒醬汁,鹹鹹甜甜還有青蔥的香氣,肉質粉嫩中夾帶著軟骨的脆口。一旁有機蛋黃裹著雞肉丸,口感變得更為濃稠。

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▼鹽烤黑毛豬五花 $120、嚴選美國頂級無骨牛小排串 $240

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超厚切的無骨牛小排,高溫火烤後油花化為牛油般的香氣,肉質富有彈性及嚼勁。簡單的以黑胡椒塩調味,黑胡椒粒的顆粒感及香氣強烈的提味。

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豬五花豐富的油花,化作濕潤且濃郁的滋味,能品嘗到豬肉原味的香氣,邊邊烤的恰恰的令人很喜歡。

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不定期更換:店家自製辛香料粉

極推薦中間的咖哩塩,但要注意這畢竟是塩,不要沾太多會太鹹囉XD

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延續悄悄話招牌,調酒華麗又好喝!女孩必點

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悄悄杯的調酒結合日式居酒屋的精髓,以「白河清酒」為基底,再搭配各式果泥、梅酒或是利口酒。一般喝清酒很怕會太辛辣,但悄悄杯的bartender特意以其他水果平衡降低清酒的辛辣度,保留清酒特有的「旨味」。像是歐奇平常酒力較差,一般調酒多以伏特加為基底,味蕾會較辛辣,因此以清酒為基底既不辛辣,又有股說不上來的旨味香氣,令人喜歡,忍不住會多喝幾杯呀!

▼奢華草莓 $280

白河清酒、葡萄利口酒及草莓果泥為搭配。葡萄的香氣為主軸,清酒米釀香氣細細蘊含著,舌尖感受草莓果肉的酸甜滋味。上方擺上一串烤棉花糖,十分淘氣呀!

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▼春曉獨流 $280  歐奇推薦

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這款歐奇超愛,用日式茶杯所乘裝,如果沒說還以為是日式抹茶呢XD 清酒、奇異果利口酒、奇異過尼及芒果梅酒為搭配,味蕾是三款調酒裡最為清爽且順口的。奇異果及芒果的清新氣息,用一旁的小吸管啜飲,還能嚐到些許奇異果肉呢!

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▼絕妙尤物 $250

一樣是清酒為基底,加上荔枝果泥、梅酒及檸檬汁,梅酒的味道較為強烈,突然竄出荔枝清香令人驚喜。

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▼頂級火山生牛肉 $180 羅賓推薦

超級浮誇的雲霧中,浮現火山生牛肉。店家在生牛肉中製造了一個小火山XD 其實裡頭放了一碗乾冰,上桌時淋上熱水所產生的雲霧環繞,就像是真的火山噴發一般~

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將無骨牛小排切片,保有些厚度增加了口感,生牛肉十分新鮮且有著橙醋清爽滋味。外圈以蘿蔔泥、蔥花包圍著,捲起來一起享用,冰涼且清爽、黑胡椒粒提味,作為開胃菜或是夏天消暑小點都很適合。

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▼熊本生蠔佐橙醋 $140

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日本熊本急速冷凍生蠔,超大一顆!淋上橙醋、蔥花、蘿蔔泥及鮭魚卵,直接一口豪放送入口!冰冰涼涼超過癮,生蠔完全無腥味滑溜入喉,鮭魚卵逼逼波波在水中爆開的刺激感,尾韻是清爽的橙醋韻味。

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▼有機玉米筍 $120

如果想吃蔬菜類,可以來點玉米筍中和一下味蕾,玉米筍是可以連鬚鬚一起享用的喔!

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歐奇說說話

東區市民大道簡直是居酒屋一級戰區,店家要是沒有自我特色,真的頗難生存,但悄悄杯我覺得可以!大吉大利今晚吃雞拼盤,網羅店裡精華九款肉串,自製桂丁雞一夜干口味驚艷,串燒烤供控制的恰當好,兼具口感及炭燒香氣。酒品部分,居酒屋該有的生啤酒、清酒之外,延續悄悄話餐酒館的招牌,調酒都超美又好喝呀~~~

歐奇給顆❤(滿分六顆❤)

再光顧意願 ❤❤❤❤

CP值  ❤❤❤❤

乘著煙霧端上桌的餐點雖然浮誇但歐奇好吃這一套 ❤❤❤❤❤❤

悄悄杯居酒屋 The Cup

怎麼去 (點我):直接輸入出發起點及選擇交通方式

電話:02 2577 7823

地址:台北市市民大道四段225號

營業時間: 1730-0200

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