一個人也可以享用的四川帶勁干鍋 香麻過癮 醬底還可以沾鍋粑吃喔!!
砂鍋粥底 嚴選多樣獨門食材 湯頭厚實 越煮越美味
潮味決個人式砂鍋粥.干鍋(蘆洲中原店)
電話：(02)2289-6858
地址：新北市蘆洲區中原路16號
營業時間：1130-2300
(內用最後點餐2200，外帶最後點餐2230)
用餐日期：2016/05/27
本篇文章與 潮味決 合作，食記內文為真實感受呦
來自四川的干鍋 鍋底的醬料香且濃郁重口味 可以說是乾式的炒火鍋
但大多都是要人多聚餐 一起開一大鍋才有辦法享用
這次分享的店家 潮味決 強調一個人也可以大嗑干鍋呀!!!非常令人心動
尤其像我們大多是兩個人約會吃飯 要我們開一大鍋也是挺硬的
除了干鍋之外 還有高湯鍋底的砂鍋粥 都是個人式的單鍋喔!!!
潮味決目前在台灣有三家分店
這次來到的是在蘆洲的中原店 如果搭乘大眾交通工具的話 實在是有點難到達
建議要自駕前往~~比較方便
除了內用之外 也可以外帶
實在有點羨慕住在附近的居民 可以直接外帶這樣的餐廳料理回家享用
潮味決的料理 大多是現點現煮
當然像是砂鍋粥的高湯 是事先就已經熬煮好的
店內裝潢 是鮮豔的橘色調 在這樣的環境下用餐 感覺胃口大開呀!!
點餐方式為自助式 每張桌子側邊都放有點菜單
勾選好之後 拿去櫃台結帳就可以了~
自助飲料吧 有兩種飲品
醬料 高湯 餐具 也都是在這裡自取
Menu
等待主餐上桌前 先點個開胃小菜吧
秘製蘿蔔糕 $35
炸的外皮脆口 內裡還是嫩嫩的
淋上店家秘製醬汁 甜甜鹹鹹
蘿蔔糕有著油蔥的香氣 Oicky私心認為 是道很有奶奶味的蘿蔔糕壓~~(心)
炸紅麴卜肉 $65
重口味的炸卜肉 表層脆脆的 有點像是燒臘飯裡紅燒肉的口感
甜味明顯的調味
搭配一旁附上的台式泡菜 酸溜解膩 調和了重口味的炸卜肉
醋酸蘿蔔 $35
主要是為了接下來重口味的干鍋而點的
清爽的蘿蔔 相當解膩
酸溜酸溜 實在很喜歡
另外仔細品嘗 能感受到白蘿蔔的原味
干鍋上場囉!!!
這樣就是每份的干鍋大小
會有主要的干鍋 在火爐上加熱 另外會有一份主餐 可以選肉盤or海鮮盤
我們點的是豪華版 有雙主餐的 因此還多了一份特色拼盤
麻辣芋香粑豆蛋 $230
可選一主菜 牛/豬/雞，白飯/刀削麵．海帶芽湯
干鍋本人 店家表示使用的是天地方圓鍋
Oicky聽到的時候還心想 原來有這種鍋子壓~名字真特別
不過仔細詢問後發現 原來是店家自己幫鍋子取的名字辣XDDD
上桌時 食材都是生的！！！要自己DIY拌炒
干鍋一共有三種醬底 我們選的這口味 配的醬底是招牌香辣醬
鋪在底部的鮮紅的辣椒 濃稠色澤的醬
要與上方的食材們 不斷攪拌喔!!
食材非常豐富 如果用多到要炸出來來形容一點也不為過
包含了 白菜 黃豆芽 豆皮 蘿蔔片 馬鈴薯 芋泥貢丸 卜肉 九層塔花枝 等
尤其是蔬菜跟馬鈴薯等容易吸湯汁的食材 建議一定要耐心等候
讓他們吸飽滿醬汁再享用!!
主菜 選了肥牛
在蔬菜拌炒至軟化的時候 就可以放下煮囉
肥牛的牛質表現不錯
以如此平價的餐點來說 新鮮度很不錯~
帶點油花的牛肉 小心不要煮至過熟了
吸附些許醬汁 還不至於太辣 有些麻口 口感有著牛肉的軔性
接著來享用鍋中的眾多食材
白菜吸了飽滿的醬汁 果然是香辣帶勁壓
起初的辣度 是麻麻的 接著辣度會漸漸地湧現喔!!!（汗）
Oicky吃了幾口 就不行了~~真的好辣喔
嗜辣者 應該會很喜歡這醬底
另外還有不辣的醬底 醬燒及沙茶的 就推薦給像Oicky一樣吃辣等級不太高的朋友囉(泣)
鍋底必吃
馬鈴薯 鬆鬆口感又入味
芋泥貢丸 芋泥真材實料
紅麴卜肉 甜甜的卜肉 加上香麻醬 更是夠味
雙主餐的拼盤 芋香粑豆蛋
其實就是 芋頭丁 香菇 鍋粑 豆皮 炸鳥蛋
全部放進鍋中一起拌炒吧!!!!
切成丁塊的芋頭丁 身為芋頭的愛好者 十分期待與干鍋結合的口味
說真的 潮味決的干鍋 食材真的好豐富
拌炒的時候 筷子還要使點力呢XD
鳥蛋事先炸過 因此外皮香酥
干鍋的醬汁 只有稍微上色而已 主要是吃鳥蛋的口感
鍋粑 不用下鍋炒
直接拿來沾醬汁吃 搭配點肉片 或是其他配料
脆口的鍋粑 沾著醬汁 像是吃零食餅乾一樣的有趣
發現有刀削麵的主餐 當然要點!!!
刀削麵送上桌時 已是熟麵
因此只要吸滿醬汁 就可以享用
不知道是我們煮太久嗎
刀削麵沒有想像中的那麼有嚼勁跟Q度 有些可惜
不過寬麵條 口感還是不錯 並且吸滿湯汁喔!
鮮蝦中卷砂鍋粥 $145
主菜選一 牛/雞/豬/海鮮
潮味決的砂鍋粥鍋底 很厲害喔!!!
味道偏重口味 並且會越煮越層次 Oicky很喜歡 不知道到底喝了幾碗湯去了XD
鍋底主要用 乾煸魷魚 栗子 香菇 干貝 枸杞 等食材熬煮 湯頭厚實且精緻
另外Oicky一直覺得有股特殊香氣 有點像是薑黃~
因此整體湯頭喝起來不會太膩 反而很解膩喔!!
主鍋已經點了鮮蝦中卷鍋 很狂的我們 主菜又再選了一次海鮮
有著中卷 鮮蝦 蛤俐 整個就是海鮮滿滿的砂鍋粥
砂鍋粥的湯頭很鮮甜 鍋底的乾煸魷魚香氣很濃郁!!
由於我們點的是海鮮主餐 蝦子在砂鍋中越煮湯頭越鮮美
貼心的店家 蝦子已經事先處理過 把眼睛都先剪掉了 吃起來更方便
米粒保有口感 搭配著湯頭 一口接一口地往嘴裡送 好滿足
喜歡切成丁狀的栗子 有點驚喜的口感 鬆鬆的
自助吧區 有提供蔥花 跟辣白菜 也可以加入砂鍋粥中一起煮
辣白菜有點小辣 但加入鍋中一起煮後 辣度剛剛好
總體來說
潮味決的餐點真的很特別~~~
尤其是個人式的乾鍋及砂鍋粥的選項 使得吃大餐變得更方便
說真的Oicky還是第一次吃干鍋這樣的料理呢
香麻帶勁 料多到幾乎是要滿出來 相當過癮
至於砂鍋粥的湯頭 也是有很多小心思
湯頭厚實 越煮越好喝 加點辣泡菜一起享用 更是提味
主餐的餐點 價位皆很平價 相比之下 小菜好像價位有些偏高
唯一令Oicky覺得可惜的是 就是離我家好遠壓~~
推薦給能自駕前往的朋友 還有住在蘆洲的你妳你(住那麼近還不去吃 說得過去嘛)
CP值 5顆星
再光顧意願 5顆星
店家歷時兩年所研發的餐點果真厲害 6顆星
潮味決個人式砂鍋粥.干鍋(蘆洲中原店)
電話：(02)2289-6858
地址：新北市蘆洲區中原路16號
營業時間：1130-2300
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