蒸龍宴令Oicky對於海鮮的原味有了全新視野
不單純只是享用食材的原味，而是更加鮮美及多汁，養份也是好好的保留住
蒸龍宴 蒸汽養身海鮮館(敦化店)
地址：台北市松山區敦化北路303號
電話：02- 2713 1155
營業時間：1130-1430 1730-2200
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文字：Oicky歐奇 | 攝影：Robin羅賓
新鮮的海鮮，搭配上特殊設計的壓力蒸汽鍋
使得食材的鮮甜原味可以完整的鎖在其中
回歸到食材的原味，並且使得鮮甜滋味更加顯著
以往大多享用調味過的海鮮料理，本來還擔心會不會太清淡吃不習慣
結果是令人驚喜的滋味呢！完全被食材的原味給吸引住(大心)
是說，蒸龍宴的蒸汽鍋真的好厲害，可以在短短的時間內就可以達到這樣的滋味
而且，Oicky聽店家說，本來老闆是想要從國外引進蒸汽鍋來販售
沒想到在示範蒸汽鍋料理給顧客試吃後，大受好評，就乾脆直接經營餐廳了（笑）
海鮮部分，店家堅持選用新鮮活海鮮，特別使用純海水的水箱，更能健康的生存
如果真的有海鮮不幸在水箱內往生的話，店家就會直接報廢，是很有誠信的店家喔！
本店是在台中大雅，在2016年年末之際，台北也開設了分店
位在敦化北路上，裝潢頗為氣派，並且用餐空間相當寬敞
多樣化的用餐餐桌，2到4人的方桌，或是多人的大圓桌兼具
適合各式聚餐，尤其多人聚餐時還是圓桌最適合了！這樣才好聊天呀XD
中間的鍋具就是店家的重頭戲蒸汽鍋
蒸汽鍋不只蒸海鮮而已，底盤設計了小孔，使得食材的鮮美汁液可以往下流
下方同時可以烹煮粥，吸收了各式食材的原味，光用想像就覺得肯定很美味
活體海鮮們，新鮮看的見，尤其是泰國蝦簡直是活力旺盛
Menu可以參考店家官網，用餐方可以選擇套餐或是單點
沾料的部分，隨桌都有附上黑胡椒及玫瑰鹽可以酌量使用
如果還是習慣搭配醬料享用的話，店家也有提供醬油蔥蒜等可以自取
海帶排骨粥(中) $200
日本海帶芽搭配排骨
特別的是，直接使用生米來煮粥
直接倒入蒸盤下方的鍋子內，待所有食材都蒸完後就可以享用這濃縮精華的粥囉！
鮮蛤蠣 $180
每道食材旁邊都會夾有蒸煮時間的牌子，使用上也很簡單
食材放到蒸盤上後，就可以操作桌上的液晶螢幕版，要蒸幾分鐘直接按
螢幕上就會開始倒數時間
烏參 $180
軟絲 $280
由於這三款食材蒸的時間都一樣，原則上可以一起蒸的！
時間到後，打開鍋蓋蒸氣湧出，就可以享用了
吼！！！蛤蠣真的是鮮美的不像話，還有滿滿的湯汁
事前的吐沙作業也很確實，口感很好
軟絲口感很好，富有彈性
是很豐盈的軟絲原味，亦可以沾點玫瑰鹽，更能提出鮮味
高麗菜豬五花 $250 Oicky推薦
除了海鮮之外，蒸龍宴亦有提供其他的肉類料理
先把高麗菜鋪在底部，再把豬五片一片片的擺在高麗菜上
這樣豬肉的鮮美油脂，就能緩緩的滲入高麗菜內提升鮮味
令人驚豔的美味呀！！！
完全能品味食材的鮮美滋味
高麗菜口感保持脆口並且好甜喔！
加上的豬五花的油脂，更顯現整體口感的豐富鮮味
高麗菜的多汁加上豬五花的油脂，整體口感是很rich的
泰國蝦 $620/份
每天從屏東新鮮直送，活力十足的泰國蝦
主要是享用口感，很脆口
另外店家在每樣食材蒸煮的時間都抓得很剛好，食材的狀態都恰當好
美國蘆筍伴松阪豬 $320
美國蘆筍本人也太甜了!!!
松阪豬帶有點厚度脆口的口感
是很清爽的一道餐點搭配
波士頓龍蝦 $1080/隻 必點
整尾的波士頓龍蝦，已事先貼心的分塊處理
螯跟身體的口感有著些許的差異
兼具了口感及味蕾的幸福感
肉質相當彈牙，蝦肉的鮮美及甜味不斷湧現
並且肉汁飽含水份，沒想到原汁原味的海鮮可以如此迷人
北國大干貝 $85/顆
生食級的干貝，蒸煮至內層還帶有點生食口感
本身甜味很足
鮑魚 $120/顆
厚實的鮑魚，主要是品嘗其口感以及鮮味
虎紋石斑 $800
石斑的魚皮有著豐富的膠質
魚肉在蒸煮後，更是將石斑的原味展現出神入化般的鮮美
一起蒸的薑絲，更是巧妙的提味
本身喜歡享用魚肉的話，推薦必點～～
帶殼玉米筍 $160
海鮮與肉類之間，可以穿插著蔬菜解膩
玉米筍很大一條，最內層的鬚鬚是可以吃的喔！
終於，所有食材的蒸煮完畢
掀開鐵盤享用精華的粥吧！
如果有點波士頓龍蝦，也可以把蝦膏加入粥裡一起享用喔！
享用前，可以再拌入蔥花及菜蔔
海鮮的精華全濃縮於此，在加上排骨的豬肉鮮味
其中有著菜蔔清脆的口感隱隱若現
最令Oicky意外的是，用生米所煮的粥，竟然可以成為如此綿稠的狀態
蘋果可爾必思 $250
店家隨桌都會附上黑豆茶，如果還想搭配的飲料的話
不訪可以參考現打果汁
總體來說
蒸龍宴令Oicky對於海鮮的原味有了全新視野
本來很擔心口味會不會太清淡，結果當然是超乎想像
不單純只是享用食材的原味，而是更加鮮美及多汁，養份也是好好的保留住
寬敞且氣派的用餐環境，也很適合宴客或是與長輩一起用餐呢！
目前店家還有舉辦壽星的活動，當月壽星提前一日訂位，當天用餐po照打卡
就直接贈送一尾波士頓龍蝦~~~也太大放送了！
CP值 3顆星
再光顧意願 4顆星
那個四月壽星有誰 可以約我一起去嗎 6顆心
蒸龍宴 蒸汽養身海鮮館(敦化店)
地址：台北市松山區敦化北路303號
電話：02- 2713 1155
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