[忠孝復興|食記]義式手甩薄脆披薩、精釀生啤酒、舒肥料理、東區戶外酒吧-Craft House精釀啤酒/舒肥/手工披薩

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如同店名,這是一家講究「手藝」的餐廳,在菜單與酒單上特別強調品質與獨特性

店內最為吸睛的是配置了生啤酒管線,現場提供6種生啤酒,保持最佳暢飲狀態

 

Craft House精釀啤酒/舒肥/手工披薩坊

地址:台北市大安區忠孝東路四段77號

電話:(02)2777-2277

營業時間:1100-0000

 

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文字:Oicky歐奇 | 攝影:Robin羅賓

 

熱鬧的東區街頭,時髦且形形色色的人們快速穿梭在忠孝東路上

Craft House靜謐地座落在街角,與喧嘩的街頭相比有如在另一個時空般

開放的戶外座位區,徐風吹佛著雙頰,隨性地嗑著披薩看看經過的形形色色的人群

室內氣氛慵懶與外頭繁忙街頭的氣氛相比更凸顯出放鬆的氣息

如同店名,這是一家講究「手藝」的餐廳,

因此在菜單與酒單的構成部分,特別強調品質與獨特性

店內最為吸睛的是配置了生啤酒管線,現場提供6種生啤酒,酒廠直送保持最佳暢飲狀態

餐點部分提供正宗的西式料理,店家所自豪的現烤義式手甩薄脆披薩 

 

說到Craft House的故事,其實滿有趣的,由兩位外國老闆所創立

本身都有厲害的烘培及烹飪的背景

老闆Bill本人超可愛~是對談之間讓人感到很舒服又有小巧幽默感的那種

(言不及義,最好是大家親自去現場跟老闆多聊天來感受囉XD)

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如果不仔細看的話,真的會誤以為就是一家在歐美街頭的餐廳酒吧吧!

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Craft House 生啤酒口味可以參考店家的小白板

除了精釀生啤酒之外,也有供應瓶裝啤酒、調酒及無酒精飲品

瓶裝啤酒除了台灣的還有多款國外進口的品牌可參考!

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這位笑容滿面的先生就是我前方提的Bill

是不是感覺人很好相處很好聊XD

好啦!其實Oicky要說的重點是,六款精釀生啤酒都是可以試喝的喲!

只要跟店家說想要試喝哪款,店家都會很貼心的裝一小杯給你試喝

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內場部分就由Duncan負責,在台北老外圈子裡可是著名的家廚 

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Menu可以參考店家粉專

每款披薩都有9吋及12吋兩種,12吋的還提供雙拼方案滿足貪心鬼的味蕾

(左)煙燻牛肉起司 $220 / (右)葡萄牙辣雞 $210 Total$430

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煙燻牛肉、紅洋蔥、蘑菇、Mozzarella為基底 

牛肉口味上鹹香並且有著香濃的煙燻香氣

起司醬口味偏重,增添了味蕾油潤的滋味

披薩餅皮屬於底部很脆,又富有咀嚼口感的狀態

邊邊部分烤得相當酥脆

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如果喜歡口味重一些的話,Oicky滿推薦可以試試這口味

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葡萄牙辣雞是超乎預期的滋味

除了主要食材烤雞之外,店家加上了自製的南非香辣醬 

這香辣醬的基本食材其實是一種醋,因此嚐起來的味蕾是酸酸辣辣的

味蕾充滿了刺激感,而披薩上方擠上的美乃滋巧妙的溫和了味蕾的感受

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讓人感到意猶未盡的味蕾感受呦!

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(左)阿拉斯加煙燻鮭魚 / (右)韓式泡菜培根 Total $435

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泡菜是有辣的那種,下方鋪滿了火腿及培根

泡菜味蕾較明顯,火腿的香氣反而是點綴

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Craft House的披薩餅皮是那種偏薄但卻又富有口感的

因此讓人可以擁有口感但又不會太過厚重 

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煙燻鮭魚的口味就是屬於較為清爽的,上放大片的綠葉為新鮮芝麻葉

還有加入酸豆、橄欖、Mozzarella、Assiago Cheese,酸豆的氣息強烈

整體味蕾很清爽

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另外特別要提的沾醬,Duncan自行研發的醬料,口味相當特別

可以搭配披薩一起享用,每次提供的沾醬可能都不同

這次我們嚐到的口味帶有點麻醬及醬油香氣

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起司四重奏(小) $240

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Mozzarella、Monterey Jack、Cheddar、Mozzarella四種起司

對於熱愛起司的人來說肯定會著迷

四種起司起來搭配起來,意外的不顯得膩口,口感濕潤蕃茄酸味明顯

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舒肥牛 $290 副餐三選一 米飯/沙拉/薯條

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在國外風行許久的舒肥料理手法,將新鮮肉類調味

放入耐高溫的袋子裡,抽真空密封,再用恆溫的熱水燜熟

成品會是完美的八分熟,因此肉品的色澤都會呈現粉嫩色澤

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口感嫩口,有著黑胡椒粒的香氣,更是凸顯牛肉的原味氣息

肉片下方是自製地瓜泥,令人驚豔的綿密及地瓜香甜香氣

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舒肥料理可以選三種附餐,Oicky相當推薦要試試店家的沙拉

正宗的西式沙拉,食材搭配超乎想像

下方這款沙拉選用了紅豆、綠花椰菜、紅洋蔥搭配,調味上帶點酸味

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另一旁的沙拉完全擄獲Oicky的味蕾

多樣的水果搭配,融合了中西方水果,

紅火龍果、紅心芭樂、藍莓、木瓜、葡萄柚、鳳梨

口味清爽,各式水果搭配在一起既合拍又令人驚喜

這款沙拉也可以單點呦!

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舒肥豬 $230 (實際出餐方式如上方舒肥牛)

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一定要沾上店家特製的沾醬,有著蜂蜜香氣但又頗為辛辣

搭配上嫩口的舒肥豬油脂的油潤感,會止不住一口接一的享用下去 

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舒肥雞 $200 (實際出餐方式如上方舒肥牛) 

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選用雞腿肉的部分,舒肥過後再將雞皮油炸得酥脆

有義式香料的香氣,帶有鹹味,肉質多汁雞皮香脆

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舒肥炸雞翅$200 胡椒鹽/美式辣椒/韓式辣醬   

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雞翅經由舒肥法低溫煮熟後再炸酥皮,雞皮表皮薄脆

Oicky來用餐的時候店家還沒正式推出這道餐點,

因此先以原味及紐奧良兩種口味做呈現

日後會變成提供三種醬料供搭配囉!並且雞翅會是整隻的喔!

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接著來看看Craft House的精釀生啤酒吧! 

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警語:飲酒過量,有害(礙)健康

 

Taihu Brewing-Citra IPA Alc 6% $250

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引入台灣自創品牌臺虎精釀Citra IPA,與我們平常常喝的工業啤酒不同

精釀啤酒可添加的麥芽、啤酒花和酵母種類較多

因此可釀造出多樣風格的啤酒,IPA就是精釀啤酒中的一種

起初入口時濃郁的苦味十分強烈,主要是因為啤酒花含量較高的關係

但是接續喝下去,卻又是一種令人又愛又恨的回甘苦味

仔細品嚐,尾韻似乎有著柑橘皮的韻味

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Taihu Brewing-Bright Ale Alc 6% $250 

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這款的苦味就沒那麼重,反而是麥香濃郁

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23 Brewing-Blonde  Alc 5% $250

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 與前兩款酒品相比,這款的韻味較淡,口感滑順平衡

Oicky對啤酒的味蕾較不靈敏,同行的友人說尾韻其實帶有百香果的香氣呢

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23 Brewing-IPA Alc 6.5% $250 

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風味濃厚鮮明,入喉順口,兼具柑橘的香氣及苦味

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Redpoint Long dong lager Alc 4.8% $250

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幾款精釀啤酒裡,Oicky最為喜歡的風味

苦味較不明顯,口感順口並且有著回甘的韻味 

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總體而言

Creft House 首先是氣氛的營造令人迷戀

戶外座位區的放鬆及開放性,內用座位享受繁華城市區的片刻寧靜

招牌披薩的餅皮肯定可以獲得大眾喜愛,兼具口感但又不會過厚

私心推薦有在愛沙拉的人要點一份田園纖活沙拉! 

以提供正宗西式口味為訴求的餐點,帶著期待感的來用餐吧! 

各式精釀啤酒,綿密泡沫以及琥珀般色澤的樣貌,冰涼韻味放鬆小酌片刻吧!

 

CP值 4顆星

再光顧意願 6顆星

Bill真的渾身散發讓人感到很舒服又幽默的氛圍 不要害羞快去光顧 6顆星

 

Craft House精釀啤酒/舒肥/手工披薩坊

地址:台北市大安區忠孝東路四段77號

電話:(02)2777-2277


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