台北歐陸料理|低調優雅,預約制私宅餐廳,都市中世外桃源,約會餐廳生日慶祝-桂香 – 私宅 Flower No’5 RSVP

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隱藏在台北市龍江街巷弄裡,有如都市裡愛麗絲夢遊仙境,預約才能享用到的私宅料理。隱密的用餐空間,特別適合約會餐廳生日慶祝、或是情人節餐廳。充滿歐式風情的傢俱、古董,與外界紛擾隔離的靜謐空間,深受知名品牌像是LV、GUCCI等作為餐會舉辦地點。在桂香私宅用餐,不經意的輕聲細語、享受法式餐點一道道的上桌,堅持每月更新時令菜單,這天我們剛好遇上了微涼秋夜饗宴。

 

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文字:Oicky歐奇 | 攝影:Robin羅賓

 

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桂香 – 私宅  環境、交通

龍江街巷弄裡沒有明確的地址及招牌,捷運南京復興步行約10分鐘,不確定是哪戶的時候,就直接打給桂香詢問呦!推開大門,宛如踏入歐洲一般。首先印入眼簾的是不算小的庭院,庭院裡擺了一張歐風長桌,白天天氣好的時候很適合在這用餐,接著往屋內走,部分地板維持著老屋的石磨子地板與充滿歐式風情的佈置,氣氛意外合拍。桂香私宅用餐空間相當多樣化,有適合約會的兩人浪漫空間、或是多人聚餐公司聚餐尾牙包廂,店家說時常有客人跟他們説每次來到桂香用餐都有不一樣的感受,不定期都會更動桌椅及擺飾位置,每次用餐都有驚喜感!

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▼庭院裡的小驚喜,當天用餐羅賓說至少就看到有三隻貓咪躲藏在桌下 XD

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▼桂香用餐空間大致上分為五區,入口處的玄關特別典雅,法式宮廷椅、古董矮櫃與紅色內斂地毯的搭配,加上在此處已經能窺見屋內的歐風吊燈,令人情緒相當激動呀!

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天啊~~用餐空間實在太美了,是在歐洲無誤!讓歐奇一直聯想到電影「美女與野獸」的華麗場景XD 桂香佈置了許多私藏的古董,每一角落都會有不一樣的小驚喜,在不打擾用餐客人的情況下,很多角落很都很適合拍照喔!

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美食與美酒肯定是絕配,當天我們就有請店家推薦一支搭配餐點的紅酒。

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桂香 – 私宅  菜單

每一季都會推出季節套餐,每一個月會更新部分套餐內容。詳細2018秋季Menu可以參考桂香粉絲專頁

▼2018 秋季套餐(共七道餐點) $2000/人 ; 如想要道數少一些,也有$1200-$1500 套餐可選擇。

點了氣泡水還貼心的加入新鮮檸檬片增添香氣。

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▼法式麵包佐鯷魚香蒜奶油、桂花蜂蜜奶油

法式麵包烤的熱呼呼上桌,並以厚布保溫,貪吃的歐奇直接用手拿取,麵包表層立即發出薄脆聲響而內裡的口感是帶有嚼勁的。法式麵包提供原味及核桃兩款。

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前方為鯷魚香蒜奶油,鯷魚香氣不會太過濃烈,主要是Cream Chese 為基底的厚實感。後方為桂花蜂蜜奶油,令人驚喜的醬料,桂花香氣細緻,蜂蜜甜度恰好,兩者搭配得相當優雅。

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▼開胃小品|北海道生食級干貝佐蘋果凍與粉紅酒氣泡

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說這道開胃菜有如藝術品一般也不為過,生食級干貝表面金黃色澤帶有炙燒香氣,內裡保留生食嫩口滋味。干貝下方以蘋果果醋凍的酸溜特性,提升干貝的鮮味,而如夢似幻的氣泡們,是粉紅酒氣泡,主要是增添畫面及似有似無的空氣感。

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▼沙拉|蘆筍搭溫熱起司醬與帕瑪火腿

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溫熱起司醬畫龍點睛的韻味,以蛋黃醬為基底加入兩種起司,口感有如慕斯一般濃郁卻又綿密至極,起司的酸、鹹韻味及蛋香,上方灑上焦脆的帕瑪火腿增添鹹度及切得細細的核桃,輕巧的堅果香氣加乘。蘆筍本身多汁且甜度有夠。

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▼湯品|桂丁雞蘑菇濃湯

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以蘑菇及馬鈴薯為基底,最後加入鮮奶油點綴,因此韻味較薄透不是奶油濃湯的那種厚度呦!蘑菇香氣淡雅,桂丁雞肉是先有醃製帶有鹹度。老實說蘑菇濃湯目前歐奇心中第一名,是跟桂香同集團的杜象餐酒館的卡布奇諾野菇濃湯XD

延伸閱讀:民生社區美食|台北餐酒館推薦,就像來到歐洲街頭般,餐點如藝術品般內外兼具-Duchamp 杜象餐酒館

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▼主食|香菇豬肉丸子佐馬德拉醬汁

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私心頗愛這道主食!主角豬肉丸子口感彈牙且隨著每次咀嚼肉汁更加明顯,加入義式香料提升香氣。香菇切的厚厚一片頗有口感,淋上馬德拉醬汁,以紅酒及牛內臟為基底,韻味相當特殊,有葡萄酒的酸度又有著內臟的濃醇厚度。底層馬鈴薯泥刻意保留點顆粒感,加入些許山葵青嗆感,中和了整體味蕾。

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▼店家推薦紅酒|San Pedro 35° South (Sur) Reserva Cabernet Sauvignon

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▼主菜三選一|澳洲角尖和牛佐新鮮山葵醬汁

主菜會依照每日肉質狀況做調整,像是牛排部分Menu上原先是嫩煎美國肋眼,但這天用餐剛好是改為澳洲角尖和牛呦!私心說,改為和牛簡直是賺到 XD

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天阿!!!這油花狀態及鮮嫩度實在太美~需要尖叫啊!!

角尖和牛以舒肥手法料理,呈現恰好的五分熟熟,看似紅潤但實質口感卻不感生食。舒肥法保留了肉質的鮮度及水份,這油花很奇妙,看似豐富但入口後油花卻是一層又一層的慢慢湧出,看似油膩但口感卻是帶有彈性不顯油膩,焦褐色的表層有著油脂經由高溫產生的香氣,接著是內裡這般令人驚喜的油花感受。

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搭配的醬汁為新鮮山葵醬汁,尾韻殘有苦味,不過角尖和牛本身原味濃郁,山葵醬汁僅是輕巧點綴。

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▼主菜三選一|慢燉德國豬腳與義式手工腸

這道慢燉豬腳料理,以各式配料妝點的好美。

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德國豬腳先以秘方慢燉後在油炸維持表層的脆度。豬腳本身滋味鹹度頗夠,皮的部分口感QQ蘊含著細細的焦香,用刀子一切內層肉質已燉煮到軟嫩化開,特別喜歡皮與瘦肉之間的油花,在尾蕾中化為黏稠口感。可以夾點鋪底的酸菜一起享用,但歐奇覺得德國豬腳本人就很好吃囉!

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義式手工腸口感不是脆口的那種,較像是義式肉塊,其中義式香料的香氣特別強烈。

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▼Oreo 蛋糕

巧克力馬芬蛋糕為甜點,上方搭配奶油布蕾,口感偏扎實。

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▼咖啡或TWININGS花果茶

搭配的飲品令人較無驚喜,不過熱茶搭配甜蛋糕倒是不錯的搭配。

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歐奇說說話

第一次來到所謂的私宅料理,堅持預約制沒有招牌、沒有正確地址,就像是探險一般踏入桂香私宅。環境令人相當驚喜,並且有種都市中世外桃源般的意境。氣氛妝點得很好,特別適合情侶約會餐廳。當聽到店家說這裡已是60年老宅,更加深歐奇對於這空間、這時光歷史的幻想。餐點部分,原先以為份量不多,但實際八道餐點享用完畢,可是非常滿足(飽)的呦!

歐奇給顆❤(滿分六顆❤)

再光顧意願 ❤❤❤❤

CP值  ❤❤❤❤

在龍江路229巷探險桂香在哪其實滿好玩的 ❤❤❤❤❤❤

桂香 – 私宅 Flower No’5 RSVP

怎麼去 (點我):直接輸入出發起點及選擇交通方式

電話:02 2518 0528

地址:台北市中山區龍江路229巷(詳細地址請撥打店家電話詢問)

營業時間:1200-2200

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