隨著年紀的增長，羅賓也漸漸脫離大食量的年紀了，一頓美味的餐點反而是羅賓喜愛細細品嚐的，尤其近幾次去日本因為美國運通卡的白金美饌可以讓我省掉一筆伙食費，所以每到日本都會特別安排一次 OMAKASE，享受最道地的日式料理，重點還是是我最愛的握壽司料理，這回分享的則是位在祇園四條的 Gion Sushi Nakamura，不過我還是得說，對於口味這種東西因人而異，羅賓是很享受這家餐點的！
想長期關注羅賓的文章，就來粉絲專頁按個讚吧!!
文字：Robin羅賓 | 攝影：Robin羅賓
Gion Sushi Nakamura 祇園四條 / 祇園 鮨 なかむら 位在祇園熱鬧的區域，其實蠻好找的，但要特別留意，約幾點前往就是幾點，羅賓因為一向習慣早到，所以仍然有提前抵達，不過提前抵達幫助不太大，因為他是完全遵照入場時間進入的，所以準時抵達就好。而餐廳的服務生具備相當流利的英文能力，不僅僅可以順利用英文溝通，也能協助師傅傳達料理的意涵，以羅賓的整體體驗來說是相當不錯的！另外師傅超級靦腆，但會時時刻刻注意用餐時是否有疑問，也都會熱心的解答！
羅賓有在訂位時特別註記我要坐在師傅面前，因為可以最近距離的欣賞師傅料理的過程，這也是我吃 OMAKASE 的樂趣之一，一邊享用美食一邊欣賞師傅料理。
一上桌服務生就會詢問是否要來點飲品，鑑於晚餐時間，羅賓習慣一邊小酌一點，所以就來杯熱的 Sake，讓溫熱的口感開始，味道帶點酸，入口卻是相當溫潤的！
依序未必是上菜順序，因為拖欠太久才寫文章，理論上就是按照照片的拍攝時間，基本上也是上菜順序！以下也會將羅賓的感受簡單描述，不過口味真的因人而異喔！個人是覺得 Gion Sushi Nakamura 祇園四條 / 祇園 鮨 なかむら 是偏酸的醋飯，我個人蠻喜歡的可以把魚肉的甜提升到另一個層次，但這部分就完全因人而異了！
金目鯛，調味後的魚肉甜味鮮明，醬汁偏甜，也讓魚本身的香氣跟甜味一同被提點出來
醬菜
鰹魚，表皮炙燒過，因此有炙燒的香氣，肉質部分相當扎實，入口咬下每一次的咀嚼都可以享受魚的鮮味
牡蠣，以柚子醬調和，不會過度搶走牡蠣本身的味道，反而用入口的柚子香氣帶出牡蠣的美味，羅賓個人認為會怕牡蠣的人應該也能接受！
接下來，就會開始上握壽司，再次特別強調，他們家的醋飯偏酸，但羅賓個人蠻喜歡的，因為酸味反而提點出來魚肉的鮮甜，算是羅賓難得的體驗，因為過往其實很少有經驗吃到偏酸的醋飯。
魷魚
大蝦，肉感扎實彈牙
貝（原諒我忘了什麼貝），有炙燒香氣，搭配鮮甜的醬油越嚼越香
接下來，就是我最愛的鮪魚了！
鮪魚，絕對是我到日本的最愛，而每一家的料理手法當然也不同，一口咬下鮪魚的脂肪香氣就散開來，每一口羅賓都是細細的咀嚼，因為豐富的鮪魚甜味會慢慢的在嘴裡擴散開來，十足享受！
鯛魚
鮭魚海膽，品質相當好的鮭魚卵，口感玩美的呈現出來，海膽入口即化，而鮭魚卵的鹹味左著海膽的甜味，又是另一種層次的享受！
白鯧，肉感偏扎實，羅賓在吃這道菜時唾液不斷分泌，算是羅賓特別驚豔的一道熟食
接下來看著師傅又在料理鮪魚就知道又有好料了！
醃製鮪魚，咬下去魚肉瞬間化開，醬汁調和不影響魚本身的鮮甜，吃下去瞬間 WOW 的一聲，難以言喻的美味！
刀魚，香氣豐沛，魚肉清爽
鮪魚腹肉，完美！！將由點綴，帶出豐富香氣，油花散開在嘴中，只記得好甜好好吃！！！每一次的咀嚼都超級珍惜！
比目魚，彈牙，醋飯的酸對帶出比目魚的香，不過是偏口感扎實
炙燒鮪魚肚，香濃好吃，咬到會完全忘了有海苔包覆著
北海道海膽，高級的海膽不用多說，入口即化香甜可口
豐富菌菇的味噌湯，喜歡菇恰到好處的彈牙口感
貝（一樣忘記什麼貝），入口酸後續帶出鮮甜
烤星鰻，不是使用醋飯，油花跟魚肉分佈的剛好，一入口兩著味道都能搭配上，尾勁魚肉口感較多，個人比較喜歡油花再更多些！
鮪魚背肉捲，鮪魚被肉意外的軟，醃鹹菜脆口形成反差，可以不用蘸醬油就相當美味！
雞蛋蛋糕，蛋的香氣十足，但有蛋糕的鬆軟，做為甜點是讓羅賓想再多吃一塊的！！（但沒有臉皮多問 XD
最後來杯茶解膩！
後記
我想羅賓已經打的夠仔細了，不過也分享一下在吃的時候的小插曲，剛好有一組中國人在羅賓抵達時已在享用，先不贅述態度如何，不過料理幾乎都沒吃完讓師傅直搖頭，連高級的鮪魚腹肉也完全不動說吃飽了，我多想拿過來吃啊！！！！只能說口味真的人人都會有落差，自己喜歡還是最重要！
無留言