鮨神樂（Sushi Kagura）是東京米其林推薦指南收錄的 omakase 壽司餐廳，位在有樂町站與新橋站之間的靜巷中，九個吧檯席次、一次最多同時接待九組顧客。主廚能以英文解說每一道料理，從食材產地到料理手法都溝通無礙，是特別適合外國旅客的 omakase 選擇。整套超過 15 道料理，從開胃的海鰻幼苗到鮪魚大腹、海膽，每道料理都有讓人記住的細節，份量充足、節奏流暢。羅賓的東京首次 omakase 體驗就選在這裡，完全值回票價。
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文字：Robin羅賓 | 攝影：Robin羅賓
從 AutoReserve 預約 鮨神樂
在東京第一次吃 omakase，去哪間才不會後悔？
「到東京想體驗 omakase，又怕語言不通怎麼辦？」這是很多台灣旅客出發前最大的猶豫。2025 年底，羅賓的答案是鮨神樂（Sushi Kagura）。鮨神樂是一間位在東京有樂町、新橋一帶的 omakase 壽司餐廳，以收錄在米其林推薦指南、且主廚能以英文溝通著稱，是相當受外國旅客歡迎的一間。
拖了美國運通白金美饌的福，提供了國外美食的現金回饋，讓羅賓這次來東京，就決定特別挑一間質感好的餐廳認真吃一頓。評估了幾間之後，最終鎖定了位在有樂町站跟新橋站附近的鮨神樂。餐廳藏在鬧市的靜巷裡，從熱鬧的大街拐進小路後，整個環境瞬間靜了下來，還真的會被那股寧靜感驚訝到！
鮨神樂九個席次、一次最多接待九組，羅賓這次前來，幾乎所有座位都是外國人，是相當受外國旅客喜愛的店家。加上主廚可以用英文溝通，無論菜色解說或閒聊，都相當自在！
英文溝通讓整個 omakase 體驗更豐富
鮨神樂最吸引外國旅客的一點，除了米其林指南的光環之外，就是主廚能夠以英文解說每一道料理。對羅賓來說，這個細節讓整頓飯從「吃東西」直接升級成「認識料理」，是一個很大的加分。
每道料理上桌時，主廚都會主動說明食材的產地、料理手法，甚至分享當季食材的特色，能透過食物認識不同文化，羅賓覺得這比光是吃好吃的更讓人滿足！當天在場的顧客幾乎都是外國人，整個氣氛相當輕鬆，不像某些高級日式料理店容易讓人感到拘謹。
從前菜到甜點：鮨神樂 omakase 完整菜色紀錄
鮨神樂的 omakase 流程安排得相當緊湊，但又不會讓人覺得倉促。整個體驗大致可以分成前菜、刀工展示、握壽司正菜以及甜點四個段落，節奏控制得很有層次感。以下是羅賓這次的完整菜色紀錄。
入座之後先來杯啤酒，享受一下！
海鰻幼苗，像在吃麵一樣，淡淡的清甜及滑順的口感，份量適中，很開胃的一道前菜。輕柔的口感讓味蕾先暖場，準備好迎接後面越來越厚重的料理。
隨著前菜結束，主廚就會開始展現各種刀工了，所有的等待過程都能一邊吃一邊欣賞，是一種看跟吃都享受的體驗。
甜蝦及比目魚，保留了食材最基礎的原味，非常新鮮好吃。對羅賓來說，omakase 最迷人的地方就是這種「食材本身夠好、不需要多加調味」的極簡哲學。
要把魚切得精準，真的需要長年累積的刀工，羅賓一邊吃一邊觀察主廚每一個動作，這種現場感是 omakase 體驗裡最珍貴的部分。
金槍魚，入口軟嫩，搭配醬料的酸甜感，讓魚肉的香氣噴發！！
燉煮章魚，光聞到那個香氣就覺得餓，燉的非常軟嫩且醬汁鮮甜，口感讓人無法想像這是章魚！！這應該是整頓前菜裡羅賓個人最印象深刻的一道。
在進入正菜之前，主廚會將今天會用到的食材展現在眼前提供拍照，這些魚肉的油花跟色澤真的好漂亮啊！！
很多人問羅賓：鮨神樂的菜單是固定的嗎？答案是不固定，omakase 的精神就是師傅決定，完全依照當天食材狀況調整，每次前來的菜色都不一樣，這也是值得多次回訪的理由之一。
烤白帶魚，完全無細刺，口感非常柔軟且油脂很香。
櫻花風味鯛魚，獨特的櫻花香帶出不同口味層次，這種只有 omakase 才能感受到的季節性細節，相當特別。
花枝，口感爽脆，清甜中帶著淡淡的鹹香。
鱒魚，油脂分佈均勻，有著鮭魚般的香氣但口感更細緻。
黑喉魚，些微炙燒，油脂被逼出來，入口即化！！炙燒技法讓魚的油脂香氣瞬間放大，是整頓飯印象分最高的幾道之一。
干貝湯，中間暖胃一下，相當不錯！!
鮪魚中腹，入口即化，極盡完美的香氣！！
鮪魚大腹（大トロ），入口油香爆擊，稍有咬勁，可以享受咀嚼在口中的濃郁香氣！！！吃到這道的時候，羅賓心裡只有一個念頭：值了。
鰹魚，魚肉味濃厚，可以感受口味越吃越重，這是 omakase 流程設計上的一種巧思，把味道最厚重的料理留到後段，讓人越吃越投入。
白子醬飯，奶油般的香氣，從剛剛吃的鹹香瞬間轉換成溫暖口感，非常特別的轉場！！
海膽，入口即化的香甜，感覺就像在吃吃冰淇淋的口感
（有一道忘了記下名字，攝影師的職業病，只顧著拍了（笑）
海鰻，醬汁剛好的甜味，鬆軟甜口，會意猶未盡。
甜點，像蜂蜜蛋糕的日式煎蛋，清甜口感彷彿正在吃鬆軟的蛋糕，這種收尾的反差感讓人會心一笑。
最後再來杯茶解膩結束今天的料理。
鮨神樂適合誰？
以下幾種情況，羅賓個人相當推薦考慮鮨神樂：
喜愛壽司和日本料理，想在東京體驗一次道地 omakase；對 omakase 流程不那麼熟悉，希望主廚能夠說明每道菜；在日本不會說日語，希望英文也能輕鬆溝通；想要席次少、氣氛安靜、能夠近距離欣賞主廚手藝的環境；持美國運通等信用卡白金美饌方案，想選一間有質感的餐廳。
不那麼合適的情況：如果你對海鮮類料理接受度偏低，或是旅遊餐飲預算有嚴格限制，可能要再評估。畢竟 omakase 的體驗價值，是建立在完整享受每一道料理的前提上。
預約方式與基本資訊
鮨神樂可以透過 AutoReserve 完成線上預約，支援中文介面，操作相當直覺，羅賓這次就是直接透過這個平台完成訂位。建議提早預約，熱門時段通常需要提前數週以上安排。
位置在有樂町站跟新橋站之間，從這兩站步行前往都相當方便。餐廳藏在靜巷裡，第一次前往強烈建議先用地圖確認位置，不然真的很容易走過去！
後記
來日本，真的就是得認真吃一次 omakase。好的食材只需要一點點的加工，就相當美味，這是羅賓這頓飯最深刻的感受。對於喜愛吃生食跟日本料理的人，羅賓大推鮨神樂 Sushi Kagura，是符合大家期盼的味道，份量充足，加上可以輕鬆用英文交流，讓享受美食的過程更加滿足！！
除了 omakase 之外，若你在東京還想體驗一場頂級燒肉，羅賓另外推薦同樣位於港區的東京燒肉 MOCHIO，以神戶和牛為主的高質感燒肉餐廳，同樣是讓人意猶未盡的一餐。若是也計劃去京都，羅賓在那也有一次難忘的 omakase 體驗，可以參考京都 Gion Sushi Nakamura 鮨なかむら的完整分享！
FAQ
鮨神樂 Sushi Kagura 是米其林幾星餐廳？
鮨神樂目前為米其林推薦指南（Michelin Selected）收錄的餐廳，並非星級，但這個評選代表米其林評鑑員認為它是值得特別注意的優質餐廳。對於第一次在東京吃 omakase 的旅客來說，能出現在米其林推薦名單中，是相當可靠的品質保證。
鮨神樂可以用英文溝通嗎？
可以。主廚能以英文解說每一道料理的食材與料理方式，從產地到烹調手法都能清楚說明，即使完全不懂日文也能輕鬆享用整頓 omakase，這也是它特別受外國旅客喜愛的原因之一。
鮨神樂如何預約？
可以透過 AutoReserve 線上預約，支援中文介面，操作直覺。建議至少提前數週預約，熱門週末時段更要提早安排，以免訂不到位置。
鮨神樂在東京哪裡？怎麼去？
位在有樂町站與新橋站之間的靜巷中，從這兩站步行前往都相當方便。餐廳藏在小巷裡，第一次前往強烈建議先用 Google Maps 確認位置，不然很容易走過去。
鮨神樂的 omakase 菜單每次都一樣嗎？
不固定。omakase 的精神就是「師傅決定」，完全依照當天食材狀況調整。羅賓這次的菜色超過 15 道，但不同時期前往可能有所差異，這也是 omakase 的迷人之處，每次都是不同的體驗。
羅賓 Robin Chang
羅賓的攝影漫步台灣旅遊人文攝影師・OM System 台灣官方合作講師
用影像記錄這個世界神秘與美麗的角落
攝影個展「羅賓狀態」創作者，法國 PX3 及東京 Tifa 國際攝影獎得主。
足跡遍及埃及、約旦瓦地倫、印度拉達克、尼泊爾等秘境，偏愛走進人少的地方，以鏡頭記錄異國的視野與人。
