有著小館子的輕鬆氣氛 但同時也能品嘗細緻的創意歐法料理
很特別的烤牛股隨搭配焦糖洋蔥麵包 嗜牛者一定會為之瘋狂的料理
A COMMUNITY (2017.11.18更新：餐廳名稱更改為 JE kitchen)
電話：2741-7115
地址：台北市大安區光復南路346巷48號
營業時間：週二–週日 1130-1430 1730-2230 (週五.六延長至2300)
用餐日期：2015/12/20
以創意的手法重新詮釋歐法料理，餐點驚奇都是Oicky不曾看過的料理
有小館子的輕鬆氣氛，但料理的本質卻是嚴謹而細膩的
既有著歐法料理的靈魂 又是餐酒館的氣氛 提供手工自製義大利麵寬麵 20盎司美國Prime肋眼牛排等豐富的餐點選擇
鄰近捷運國父紀念館站2號出口 步行約5分鐘即可抵達 A COMMUNITY
店家招牌小巧不明顯 但一經過店門 就會被落地玻璃所營照的氛圍所吸引
小巧的招牌 低調的藏在建築中
面對著整排的住宅大樓
A COMMUNITY所座落的位子 其實是在一條靜謐的巷弄中
少了外在的喧嘩 A COMMUNITY有著很獨特且時尚的自我風格
店內用餐空間由多種風格所組合的
有點像是宮廷風 義式餐酒館風 又帶點工業風
座位數包含兩人 四人 及 多人的座位規畫
其中這個兩人座位區的椅子 非常吸引我的目光
就是給公主坐的壓~對面就是給服侍公主的僕人所坐((亂說一通XD))
好辣!正經點說 女孩應該會滿喜歡這公主椅的
餐廳的吧檯部分
Oicky特別喜歡調燈的方式 跟後方酒杯的垂掛方式
接著眼神往旁邊一瞥
這裡室內場師傅出餐區呢
雖然簾子被放下了
不過透過縫隙可以看到師傅忙碌的步調 感覺頗有趣的的
Menu
晚餐及假日午餐單點菜單
假日午間套餐
Burrata起士x芝麻葉x風乾番茄x羅勒油 $400
白白胖胖且澎滿的 是Burrata Cheese喔~!!!
孤陋寡聞的Oicky是第一次吃到這種起司
Burrata Cheese灑上些許的磨碎黑橄欖粒
搭配著芝麻葉 風乾番茄 羅勒油
起司下方鋪底的是濃郁的葡萄酒醋
迫不及待的切下一刀 觸感比想像中來的扎實呢!!
入口冰涼 有點像是雪糕的口感
扎實但隨著在嘴中的唾液而慢慢融化
搭配的葡萄酒醋 酸酸甜甜的 更是引出Burrata Cheese得香濃奶香味
可以單獨享用芝麻葉 或是與起司一起享用
芝麻葉香氣非常重 入口後尾韻還會在嘴中殘留著芝麻香氣
烤牛骨髓x焦糖洋蔥麵包x牛骨肉汁 $280
這道肯定是愛牛主義者,會非常喜愛的料理壓
道地的歐洲餐酒食(不過Oicky根本沒去過歐洲 所以對我來說還是很新奇壓~)
巧巴達麵包抹上店家特製的焦糖洋蔥醬 烤至邊邊脆脆的口感
焦糖化的洋蔥沒有了嗆味 只保留了洋蔥的香甜
麵包整體口感外層硬脆 內裡很有嚼勁
這小甕Sauce是牛骨肉汁
選用牛臉頰肉來燉煮
濃濃的牛肉香氣 味道相當濃郁
主角~~烤牛骨髓
牛骨隨先泡濃鹽水去除血水後 抹上麵包烘烤
烘烤過後的麵包粉 使的表層非常脆口
一挖開 牛骨裡是 富有油脂感的骨髓部位壓
有些甜口的滋味 滑嫩的口感 像是布丁 但多帶了點油脂
焦糖洋蔥的甜口與嚼勁麵包
上方鋪上了牛骨汁的鹹香牛味
以及牛骨髓厚實且溫潤的口感 整體味道十分濃郁鮮美
炸一批馬頭魚 $360
簡直是藝術品的馬頭魚料理 不覺得看起來很rocker嗎(笑)
每一尾魚的魚刺 師傅都仔細的挑出來以後
再帶著其魚鱗一起油炸 所以才會有那麼特別的樣貌XD
炸魚鱗的部分 相當脆口 並且酥酥的口感
與內裡的軟嫩魚肉 口感迥異 附有豐富性
另外店家自製了 柚子美奶滋 可以做搭配
細緻的魚肉 rocker酥脆的魚鱗 沾著沾醬 尾韻留下盡是柚子香氣
松露野菇燉飯 $400
選用義大利Carnaroli米所燉煮
在上頭擺上一顆有機溫泉蛋 搭配些許芝麻葉
松露燉飯上桌後 店員會親自上前 現刨起司呢!!
撥開起司一看 裡面藏著一顆半熟溫泉蛋
用湯匙把他拌勻 與起司一起與燉飯攪拌均勻
橙黃色澤的蛋黃 ㄉㄨㄢ ㄉㄨㄢ 的 看得令人好心動(嚥)
攪拌均勻後 半熟蛋的滑溜感包覆著米粒
嚴選法國佩里戈的黑松露 雞高湯 菇類 與米粒一起燉煮
一入口 首先會先感受到義大利米芯的較硬口感
接著撲鼻的松露香氣 半熟蛋的滑嫩感
菇菇們的香氣也早已融入燉飯的湯汁裡
燉飯口感濕潤 因此入喉時還有些精華的湯汁
也可以與芝麻葉一起享用
使得燉飯再加上一點芝麻的香氣
20盎司美國冷藏Prime肋眼牛排 $1680
A COMMUNITY 的牛排定價真的超佛心的
Prime等級20盎司肋眼牛排 份量非常多 基本2~3人女生一起享用都沒問題
店家每隔兩三天就會將重達6~7公斤的整條肋眼
手工切成每片4或2.5公分厚度
修去多餘油脂及筋膜 一片片真空包裝
在冰箱中繼續熟成超過一星期後才能上桌
你看看 是不是超厚實的一塊
外皮煎至焦糖色澤 表面焦香 內部粉嫩
這大概是3~5分熟 建議最佳食用的熟成度
內裡雖肉質維持紅潤 但一點也不帶血水
非常完美的狀態 而這狀態也是取決的師傅的功力
外皮焦香 口感有點ㄑㄧㄚˋ ㄑㄧㄚˋ的 油煎得香氣實在太迷人了
一口咬下 肉汁豐盈 並且非常鮮美
另外在小鍋上還有擺放搭配的配菜
有著炒薯塊 焗烤蕃茄
烤大蒜
我覺得略為可惜的是 烤大蒜的狀態還可以再更好
讓大蒜是可以如焦黃色澤般 並且有點黏牙的口感會更棒
搓一粒蒜頭 與牛排一起享用 增添口中的味蕾豐富性
另外還有附上三種沾醬 可與牛排一起搭配享用
法式芥末子
海鹽
珍珠洋蔥
解構提拉米蘇 $200
店家手工自製提拉米蘇
推翻既有對提拉米蘇的印象
把經典提拉米蘇的味覺元素拆解 以不同的質感重新組合
Mascarpone起司與瑪沙拉酒以氣體打發
因此口感很有空氣感 帶著綿密
接著底層脆脆的口感是 巧克力與糖漿拌炒後所形成的酥脆口感
仔細一嚐 發現裡面還有藏著冰淇淋
冰淇淋是咖啡風味 味道超濃的 也是店家自製的(感覺就是真的在喝咖啡的那種濃郁)
空氣綿密感的馬茲拉朋起司搭配著酥脆的手指餅乾以及濃郁的冰涼咖啡冰淇淋
多層次且多質感的呈現
分量算大份 2~3位女生一起享用也很OK喔!
整體來說
在靜謐的巷弄中 有著一間低調但不平凡的店家
首先從店外觀的落地玻璃設計 就很吸引Oicky的目光
店內裝潢 多種風格所組成,卻也不顯衝突
餐點種類豐富 尤其大大推薦要點看看沒嘗過的創意歐法料理
20盎司美國冷藏Prime肋眼牛排 絕對必點
高品質的牛排 與好友一起享用 真的是太幸福了~
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下次想嚐嚐手工自製義大利麵寬麵 6顆星
A COMMUNITY(2017.11.18更新：餐廳名稱更改為 JE kitchen)
電話：2741-7115
地址：台北市大安區光復南路346巷48號
營業時間：週二–週日 1130-1430 1730-2230 (週五.六延長至2300)
網址：http://acommunity.com.tw/
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