豬肉也能如同牛排一般的爽快口感
韓國主廚將肉品以特殊熟成的方式，私心覺得是目前吃過韓式烤肉裡品質算好吃的呢！
韓肉舖
電話：(02)3765-5003
地址：台北市信義區基隆路一段163之2號
營業時間：週二-週五 1700-2300 週六.日 1200-2300
今天Oicky分享的韓式燒肉店，豬肉好吃到以為在吃牛排(是有點浮誇，但真的好吃嘛）
由韓國人(歐巴)來台經營的韓式燒肉店，店家特別引進目前韓國最夯的BBQ模式燒肉
不用醬料來醃製 ，品嘗肉品的原味
以前都知道牛排可以用乾式熟成的方式，來提升嫩度，風味與香氣
而韓肉舖主廚將豬肉也使用濕式熟成方式，對於豬肉來說難度其實更難
不但要控制介於冷藏及冷凍之間的均溫環境，以及克服豬肉在熟成過程中易產生異味的問題
因此能將豬肉風味提升到另一種層次啊！！
另外店內所有器具都是主廚從韓國運送來台灣，在台灣就能享有韓國最道地的口味囉！
（當然飛去韓國吃還是最有感覺辣XD)
尤其是選用保溫效果極佳的石板做為烤盤，讓燒肉時能更方便食用
店內用餐空間有兩層樓，一樓能看到開放式廚房
我們這次用餐是在二樓的用餐區
在一樓用餐才能享有的窺看廚房的福利呀!
喔！是韓國主廚歐巴呢～
坐上位後，店家會先送上玉米鬚茶，喝不夠都可以跟店家續
小菜部分是吃到飽的
特別推薦這個醃醬瓜，脆口帶點有點小辣，酸溜滋味滿好吃的！
另外還有比較少見的白泡菜
清爽的涼拌洋蔥沙拉，酸甜醬汁搭配清嗆得洋蔥段
可以先嚐點作為開胃菜，或是做為邊吃燒肉時解膩的小菜
店家的泡菜口味事先炒過，因此比較沒那麼酸
直接夾到石板上，作為溫泡菜來享用
Menu
餐點部分，主要以套餐為主
豬肉， 牛肉或是綜合拼盤
Oicky當然是推薦他們家的豬肉套餐
餐點分量算多，雙人套餐三人一起分享差不多
如果四人用餐的話可以多點些其他餐點作為搭配
專業的烤肉就交給店家吧！店家都會隨桌服務替客人烤肉
豬肉拼盤 $1200
可以看到這大片的雪花紋路烤盤就是老闆特別從韓國運來台灣的!
石板特意設計為斜面的，使得油可以順著滑下去，食材烤起來不顯油膩
套餐-蔬菜拼盤
生菜及小黃瓜可以拿來包肉
套餐-豬肉拼盤
瞧瞧這拼盤，真的太過分了辣！！
由左至右：梅花豬／豬五花／松阪豬
飽滿且厚實的肉質，自然透出的粉嫩色澤
從生肉就可以看出肉品本身的品質，以這拼盤來說能肯定肉的品質及新鮮度一定很優秀！
就從肥美的豬五花開始燒烤，一旁的蘑菇也是與拼盤一起上桌的配菜
看專業的店家人員，三兩下就能判斷何時該翻面
還會特意在豬皮部分多燒烤一翻，實在是邊看邊流口水
而左側的可是梅花豬呢！！非常厚一片呀！！！
豬五花烤好後，店家會剪成一條一條的大小
仔細一瞧，豬五花表面已帶有微焦黃的色澤
而內裡還是有些粉嫩般的熟度呀！
這點就是另Oicky最為驚喜的，一般我們都會說豬肉一定要全熟才能享用
但韓肉舖主廚使用特殊的熟成方式，使得豬肉不用烤至全熟才能享用
最重要的口感部分，一入口即是滿滿的肉汁湧出，濃郁的豬肉香氣
豬皮部分被烤至有點恰恰的，口感令人深深著迷呀！
當然享有豬五花的原味就已經很滿足了
如果想多增加一些豐富的味蕾刺激，那就包上蘿蔓葉一起送入口吧
真的不是Oicky我在說，烤肉就是要交給專業的最好了～～
瞧瞧看這燒烤程度，表面色澤有如焦糖一般，非常完美
梅花豬，會灑上一點玫瑰鹽一起燒烤
店家判斷熟程度差不多後，亦會剪成方便入口的大小
這厚度簡直是厚切牛排的等級了吧！（狂）
口感十分有嚼勁富有彈性，些許的海鹽更提出豬肉的鮮味
店家特意把肉品都切得較為大塊，這樣一來在燒烤時水分也較不易流失
同時又能擁有爽快的口感呀！
松阪豬
切成薄片的松阪豬，當表面已經染上金黃般色澤就可以食用囉！
松阪豬有著些許厚度，本身口感就是頗有嚼勁
三種肉款比起來，我還是最喜歡豬五花，多汁且嫩口的口感，加上烤至脆口的豬皮
豬肉拼盤所搭配的烤蘑菇
小巧可愛的蘑菇烤到出水就可以享用了
富有水感的蘑菇，一口咬下非常多汁呢！
套餐-起司玉米
是道好罪惡的點心，金黃玉米粒伴著彩椒鋪在石盤上，接著再蓋上一層鹹香的起司條
融化的起司，用湯匙小心拉起，可是會牽絲的呢！
甜口的四米搭配緝私的鹹味，幸福的好美味！
套餐-韓式涼拌冬粉
Oicky一直很喜歡韓國的冬粉，跟台灣的比起來比較粗而且口感更Ｑ
單純的拌上香菇片、胡蘿蔔絲、白芝麻粒，口味上很清爽不油膩
黑胡椒的香氣顯著
泡菜豬肉鍋（單點）
韓肉舖的泡菜鍋，泡菜都會先熱鍋炒過
使得泡菜不會那麼酸，但香氣更明顯，帶有點小辣
有著豆腐塊，菇類，以及梅花豬肉塊
邊吃燒肉，邊喝點熱熱的泡菜湯
海鮮煎餅（單點）
老實說店家端上桌的時候，我內心立刻小驚呼，這簡直是披薩了吧～～超大一份的！！
韓肉舖的煎餅除了樣貌看起來令人垂涎之外，在煎餅上方還淋有著蛋液再為煎製
因此還多了股煎蛋的香氣
用料豐富的煎餅，是真的可以看到海鮮料的！有著淡菜，蝦子，花枝及蔥段
煎餅口感是帶點小厚度但又有點ＱＱ的那種，香氣撲鼻
令人意外的是，品嚐起來不會太油膩！
值得點來嘗試看看喔！
韓國進口飲料
由左至右：甜米釀/白葡萄汁/水梨汁
其實進口飲料不稀奇，但厲害的是，他們是吃的到果肉的！
裡面一顆顆的是真的白葡萄耶！
水梨的部分，就沒像白葡萄那麼驚喜，是有果肉末的囉XD
總體來說
韓肉舖他們家的肉類品質，真的好好吃喔！
雖然說價位其實不太便宜，偏中價位
但使用特殊熟成的方式，使得豬肉能提升嫩口、甜度及多汁，並且品嘗原味才能感受到肉質本身的韻味
從韓國運至台灣的石板，保溫效果極好，店家烤好後會貼心地先平均分配到客人面前
這樣就算邊聊天邊享用餐點，也不怕食材太快冷掉
不過肉類的部分還是建議烤好要趁熱食用喔！
推薦給想要好好吃好品質的燒肉的朋友，海鮮煎餅也很推薦！
CP值 4顆星
再光顧意願 5顆星
豬五花的美味到現在想到都還是吞口水 6秒吞嚥
韓肉舖
電話：(02)3765-5003
地址：台北市信義區基隆路一段163之2號
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