[台北東區|食記]獨家秘方中藥燉煮麻辣鍋，經典花椒多樣化呈現，必點手工蛋餃，環境典雅舒適-朕店麻辣鍋

 

鍋底看起來很紅好像很辣！但其實店家的辣度是很溫潤且舒服的辣感 

不得不說朕店的豆腐跟鴨血都超級好吃的！！榮登Oicky心中麻辣鍋鍋底的第一名

 

朕店麻辣鍋

電話：(02)2741-0106

地址：台北市光復南路240巷55號1樓

營業時間：1130-0000 /週一-週五 1430-1730休息

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在店家的粉絲專頁這樣寫著

花椒在麻辣鍋中，佔了舉足輕重的角色

長時間被忽略的她，我們決定幫她重新拿下

麻辣鍋的第一主角位置

這裡是，最迷人、最突顯花椒香氣的麻辣鍋-朕店麻辣鍋

令人感到相當好奇，到底店家是如何的呈現花椒的特質呢！

位在捷運國父紀念館周圍，徒步約3分鐘即可抵達

以溫潤的麻辣鍋底為主，搭配著少見的扁魚白菜鍋或是酸菜白肉鍋

強調花椒的香氣以及溫潤的麻辣湯底，用餐完後不但不會使腸胃不適，還促進血液循環

鍋底的鴨血及豆腐都超好吃的！還可以無限續加

餐點皆為單點，各式肉品、手工丸子、牛三寶、海鮮等等食材，這次點的餐點，每樣表現都相當不錯呢！

 

店內用餐空間超寬敞，鄰桌的距離及寬敞的走道都是店家特意規劃 

有方桌及圓桌，可以提供多樣的人數需求

醬料部分是自取

 

就座後，店家送上了花椒茶

好特別！店家特別使用青花椒入茶

有著花椒的細緻香氣，但是不會辣，帶點麻麻的感覺

 

Menu 

鍋底每桌可以三選二，每人計價$145

麻辣鍋當然是必點，另兩款白鍋分別是黃金酸白菜鍋及扁魚冬菜鍋

 

 

享用麻辣鍋，一定要搭上冰涼的烏梅湯

朕店的烏梅湯竟然還特別準備冰桶盛裝

吃麻辣鍋，就是要搭配冰涼的烏梅湯

 

 

麻辣鍋（右）／扁魚冬菜湯（左）　 

鍋底看起來很紅好像很辣！但其實店家的辣度是很溫潤且舒服的辣感

獨家搭配多樣的中藥材所燉煮，不但不會造成腸胃的不適還能促進血液循環

店家的辣醬都是自己炒的，辣度及麻度還可以分開做調整

像是我們比較不敢吃太辣，但想要加強麻的口感

就請店家幫我們增加麻度

 

麻辣鍋的鍋底都是可以無限續的喔

不得不說朕店的豆腐跟鴨血都超級好吃的！！榮登Oicky心中麻辣鍋鍋底的第一名

豆腐特別選用老豆腐，空隙吸了麻辣鍋底的湯汁

一口咬下多汁，且口感帶有點硬度！超好吃的～～

鴨血也豪好吃喔～

特別使用低溫熟成的方式，讓鴨血口感有如果凍一般，但內裡又十足多汁

麻辣鍋的滋味都有入味，並且沒有任何腥味！超推薦

 

白鍋部份我們選了市面較少見的扁魚白菜湯

湯頭很清爽，有著白菜的香氣及清甜加上散在其中的扁魚乾口感

在享受豪邁的麻辣鍋後，來點清爽的白鍋中和一下味蕾

 

Prime頂級牛小排 　$610 

 

選用美國Prime等級的牛小排，瞧瞧著密布的油花！

涮麻辣鍋的肉片，一定要帶油花，整體口感才會更加滑嫩美味

迫不及待的夾上牛小排要來涮！

大概涮5~6秒，牛小排還帶有點粉紅色澤就可以了！

 雖還帶點粉嫩色澤，但這狀態的口感最為滑嫩

些許的麻辣湯的香氣，加上牛肉本身的鮮味及香氣，超享受的

 

 

Prime頂級安格斯背肩 $380 

 一樣是Prime等級的牛肉，但部位不同，價錢卻只要3百多元！

也太划算了吧！這次用餐下來，Oicky發現朕店的價位其實不會很貴呢!

尤其以單點的品質來說，及地段來評估的話，價位算是滿平價的！

以往想吃麻辣鍋大多會擔心單點的店家，價位會不會太高，反而不敢點太多

但是朕店不但品質好，關鍵的麻辣湯底誘人，價位也算相對得划算！

 

背肩肉也是超大一片的，一樣涮至帶有點粉嫩色澤就可以享用囉！ 

 

與牛小排相比，背肩肉較有口感

也可以沾點豆腐乳醬，更是提升了牛鮮味

  

 

嚴選雪花牛 　$330 Oicky推薦

老實說，雪花牛的口感就超美味的！！！

豐富的油花均勻分布在肉片上

涮熟的肉片，豐富的油花在嘴中滑嫩的化開，加上些許麻辣的湯頭

濕潤的口感，在味蕾間激盪出豐富的火花，必點～

 

 

雲林究好豬 手切霜降豬肉 $230 

 豬肉的部分，店家是與雲林究好豬合作，也是想要多多推廣台灣優秀用心的小農

霜降肉片，純手工切，因此還滿有厚度的

 一口咬下，富有咀嚼的口感，並且帶有點脆度

店家說，特意把豬肉片切厚一點，這樣在品嘗時才能更有吃肉的感覺呀！

豬肉原味豐富，仔細品味，肉質很鮮甜呢！

 

 

手工蛋餃 $120 Oicky推薦

 蛋餃肯定是必點

手工煎製蛋餅皮，內餡的豬肉香氣濃郁及鮮美，還有加上點香油提味

不論是煮辣鍋或是白鍋，都擁有強烈的鮮美

 

台灣本產牛肉丸 $190

口感非常彈牙，是滿滿的牛肉鮮味

 

 

朕店之寶  $380 

 麻辣鍋必備，上桌前就已經滷過的牛筋、牛肚、大腸頭，直接加入辣鍋中

唯獨牛筋不要煮太久而影響口感，另外兩者就可以放在辣鍋中持續燉煮

牛筋外層軟嫩，而內裡一咬開卻還是相當有嚼勁的呢！

 

 

老油條 $75 Oicky推薦

油條的硬脆度相當重要，吃麻辣鍋最怕油條上桌時就是軟且不脆的了！

好在朕店的油條沒有讓我們失望

又脆又硬，吸附了辣鍋的湯汁之後，口感介於軟脆之間的曖昧地帶，讓人相當著迷

只是要嗜辣的人才比較能體驗這美味，不然油條可是很會吸附辣鍋的湯汁的呢（辣）

 

 

夫妻肺片 $200 

開胃的涼拌餐點，有著牛筋、牛肚及牛腱肉，伴著花椒油、香菜及花生粒

口味上其實不會太辣，反而是強調花椒的麻度

 

 

綜合海鮮 $980 

 是蒂王蟹腳也!!!!

還有著透抽、蛤俐、曼波魚凍

 蟹肉好鮮甜，並且肉質富有彈性

才三只蟹腳，根本不夠吃～～建議如果有在愛蟹腳的話

可以單點一份北海蟹腳（分量應該會比較多吧！）

透抽及蛤俐新鮮度都很夠，因此口感及鮮美程度表現的不錯

 曼波魚凍燙熟後，會變得有些透明像是果凍般的口感

本身沒甚麼味道，建議煮辣鍋或是沾醬享用

 

 

有機帶殼玉米筍 $90 /茼蒿(冬季限定) $90

 

水果玉米 $90

玉米超級甜的!!在品嘗完重口味的肉類後，來點清爽的蔬食

 

 

手擀拉麵 $55

麵條口感很好，是很有嚼勁那種

煮熟後，淋上麻辣湯底加點蔥花一起享用 

 

最後，店家還會端上招待甜點

不得不說！這甜點可是一點都不馬虎，相當用心！

店家自己炒的黑糖，香氣濃郁

豆花也是手工自製，另外在黑糖漿裡其實還有加青花椒呢！

不過黑糖的香氣實在太濃郁了，沒有感受到青花椒的威力XD

 

 

整體來說

單點的麻辣鍋，在台北街頭不少見，但是價位大多還是偏高

而朕店的用餐價位，Oicky認為算是相對平價的呢！

餐點的整體表現都很不錯，溫潤的麻辣湯底，在享用大餐之際也不怕對身體負擔太大

用餐空間很寬敞，因此火鍋的熱氣能妥善的流通，不會用餐完全身都殘留著火鍋味

隨著年紀的增加，也盡量減少吃到飽的用餐方式

單點的用餐方式，更能細細地品嘗餐點的韻味．

 

CP值 4顆星

再光顧意願 5顆星

原來花椒不但可以入茶還可以入甜點 太酷了 6讚嘆

 

朕店麻辣鍋

電話：(02)2741-0106

地址：台北市光復南路240巷55號1樓

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