在台北市大吃大喝大吃大喝貪吃鬼 2018-03-16

台北捷運中山站｜王品集團新創品牌麻辣鍋，新東方美學意境空間，寬敞有包廂適合多人聚餐，融入特殊青花椒風味-青花驕麻辣火鍋

前些日子王品集團踏足了麻辣鍋屆，推出全新品牌「青花驕麻辣鍋」氣派的佇立在台北中山北路上，獨棟設計，共有三層樓用餐空間，座位以四到六人桌為主，還有隱密性佳的包廂座位，非常適合朋友聚餐、同事聚餐、情侶用餐。

取名為青花驕，特以四川重慶江津區頂級九葉青花椒為主打，現磨新鮮青花椒加入麻辣鍋裡，使得湯頭風味有著「青花椒」獨特的香氣，而麻辣鍋底本身使用多達20款中藥食材熬煮，湯頭屬於符合台灣人口味，可以喝的麻辣鍋，本身不會太辣，湯頭溫順入喉。

如果不敢吃辣的朋友，完全不用沮喪阿～專業的麻辣鍋店家，當然會備有鴛鴦鍋，青花驕的白鍋是酸菜白肉鍋，並且歐奇偷偷的私心說，青花驕的酸菜白肉鍋美味程度可能還領先麻辣鍋一些喔！快點往下滑繼續看歐奇的分享XDD

店內的用餐氣氛，典雅大方，一樓桌數較密集，多以四人桌為主，其實滿多組合是兩人用餐享有四人大桌的呢！

後方則是現點現切的肉片料理區，明亮的玻璃窗，可以清楚得窺看。

這天我們被引導至三樓用餐，一踏入樓面歐奇就大大的驚呼～也太寬敞了吧～～～

歐奇研究了一下發現，原來青花驕的裝潢還特別聘請了台灣夜店大師(是誰呢？)跨界設計，所打造出大器新東方美學意境空間，與以往所見的麻辣鍋店家風格果然是相當不同呢！

中間的川堂是寬敞的醬料及白飯自助區，而一旁則是4-6人座位，座位之間隔有半開放的屏風，非常適合與朋友聚餐時可以隨興所欲的大聊特聊XD

貼心的在桌腳還備有插座，完全滿足現代人手機、3C商品不離身的症頭XD

接著就快點進入重頭戲～來看看餐點吧！

坐上座位沒多久後，店家即端上花椒茶，倒入的這一杯可是花椒油

茶品喝起來有著茶葉本身的苦澀味，而花椒的韻味會在尾韻竄出，滿特別的

用餐方式為單點，鍋底費$120/人(鍋底可無限續加)，如點鴛鴦鍋需每桌加收$150，每人低消$300(不含鍋底費)。

皆需加收１成服務費。

我們當天是四人用餐鴛鴦鍋，基本費用為$630，單點的餐點需達$1600以上，加上服務費後，平均$500/ 人左右，算中價位。

新鮮的青花椒使用小道具磨碎之後，就可以加入麻辣鍋內增添香氣。

青花驕的麻辣鍋重麻不辣，上桌時的辣度為小辣，本身如果特別嗜辣，可以請店家調整辣度再上桌。

湯頭果然是可以喝的麻辣湯，入喉溫順，尾運會感受到些許的麻度，至於青花椒的香氣沒有想像中強烈，整體來說，較屬於湯頭清淡的麻辣鍋。

吃麻辣鍋，鍋底可是非常重要的評分關鍵！

鴨血表現還算不錯，有著中藥膳的香氣．至於豆腐歐奇覺得較不入味沒那麼喜愛，不過同桌的朋友表示滿喜歡這樣的較清淡口味．

▼酸菜白肉鍋以大白菜長時間發酵蘊含了乳酸菌和酵母菌，讓大白菜的酸度自然呈現，再搭配高湯所熬製。

真的很好喝～～酸度很夠．又能感受到高湯的濃醇韻味，層次豐富不膩口

白肉則特別挑選帶有點小厚度1.5~1.6mm的豬腹脇部五花肉，嚐起來富有口感令人喜愛．

▼秘制酸梅汁 $128

超級好喝！！榮登當日我們心中最愛XD

青花驕的酸梅汁跟坊間的口味完全不同，是帶有酸鹹的感受，尾韻回甘，似乎還帶有點黑糖香氣，非常推薦。

▼牛三拼饗宴 $748

一次可以擁有三款不同風味的牛肉，嗜肉者必點。

由外至內分別是牛雪花、牛梅花、牛小排，以這份量來說價位還算親民呢！

肥瘦均勻，油花均勻散佈的牛小排，較有厚度，嚐起來最為過癮。

店家每上一道餐點時都會細心解說食用方式，像是涮肉片時可以掌握「七上八下」的小秘訣，牛肉可千萬不要涮至過熟呀！

▼雪花牛油花豐富，雖然薄薄的一片，但能品嚐出油脂的QQ口感。

▼梅花牛與前者相比油花程度更多，但兩款除非細細品嚐，不然不會明顯感受到口感的差異。

▼牛小排，三款肉品理當屬牛小排表現最優異，肥瘦搭到平衡，肉質帶有彈性！

在麻辣鍋裡涮煮，沾附了些許辣鍋的香氣。

▼麻辣鍋的沾醬首推芝麻醬，濃郁的香氣包裹著油脂豐富的肉片，更是提味！

▼牽腸掛肚滷味拼盤 $398

名字取的相當趣味，牽腸掛肚分別是牛肚、牛筋以及大腸頭。三款事先都有滷過已是熟食，因此下鍋後就依口味喜好程度夾取。

▼大腸頭不怕煮，放在麻辣鍋裡不斷煮至吸滿湯頭。

▼牛肚，切得不小片的牛肚，本身口感很足夠！

▼牛筋，青花驕的牛筋屬於小巧的口感，有著QQ的口感，但似乎少了膠質的黏稠感，不確定是不是歐奇嚐的這塊恰巧如此。

▼老油條 $60

乾爽的老油條放在麻辣鍋裡，稍待片刻讓油條吸附了不少的湯汁後就可以享用。

同時達到表面濕潤而內裡小爆湯汁但依然脆口的狀態，青花驕的老油條不會潤潤的，狀態非常好呢！

▼溫室手捻杏香菇 $268

超可愛，竟然是香菇跟杏鮑菇的混合體XD

附上一把剪刀，是可以親手剪下菇菇們來煮的呢！最後殘留的根部（？）還可以讓人打包回家繼續種植！

其實嚐起來就是杏鮑菇脆口的口感，只是長得比較小巧像香菇一般XD

▼廣島蠔 $338

一份共有四顆廣島生蠔，夠新鮮，入口能感受到強烈的鮮美韻味。

▼墨舞抄手 $268

使用春捲皮包覆墨魚餃，整體口味較重，能嚐的到墨魚塊QQ口感，唯獨春捲皮還是拿來油炸較適合。

▼蔬菜盛合 $208

老實說當天我們四個人吃完以上的餐點後，就真的再也吃不下了～因此這盤蔬菜盛合最後是打包回家囉XD

▼飯後甜點

小冰棒，口味有花生、芋頭、百香果，融化得很快，上桌就要盡快享用喔！

歐奇說說話

以完善的待客之道享有美名的王品集團，只要提到是王品開的餐廳，都會對其頗有期待。這次是王品集團首度跨入在台灣已經是一場激戰的麻辣鍋市場，氣氛及用餐環境皆達水準之上，尤其是適合多人的聚餐，朋友聚餐、同事聚餐。關鍵的麻辣湯頭部分以特殊的青花椒為特點，湯頭本身口味較清淡，不會太重口味也不顯辣口。如果是喜歡重口味的麻辣鍋，可能就會吃得較不習慣，但如果是本身飲食較清淡，又不敢吃太過辛辣的鍋物。就頗適合的囉！