在台北市大吃大喝大吃大喝貪吃鬼 2019-05-26

台北泰式餐廳推薦｜心泰原創泰國料理：來點不一樣的泰式料理～特色泰北菜顛覆對泰國菜的印象，台北泰國菜@捷運信義安和美食

台北大安區的「心泰原創泰國料理」泰式料理口味是坊間少見的泰北口味，平常在台北泰國菜餐廳常見的料理多為月亮蝦餅、檸檬魚、酸辣湯、打拋豬等，泰北口味截然不然，口味偏重且微辣之外，還結合多樣的特殊蔬菜及香料，打破對泰國料理的印象！心泰的地理位子在捷運信義安和周邊巷弄內，說是巷弄內的隱藏版美食再適合不過了！兩層樓的寬敞用餐空間，還有隱蔽式包廂很適合朋友聚餐、家庭聚餐、商務宴客。台北泰式餐廳、台北泰國菜。

泰國菜推薦心泰原創泰國料理環境、交通

捷運信義安和站徒步約8分鐘即可抵達心泰原創泰國料理，歐奇最近幾次用餐恰好都是在信義安和站周邊，默默發現這一區餐廳不少，像是想來個養生鍋物一五一食或是私宅氛圍居酒屋 KABU 和 Bistro 也都在這區，與東區喧鬧的氣氛不太一樣，信義安和站周邊的餐廳有鬧中取靜的悠閒氛圍。心泰店外觀充滿南洋風情，扎實的木製架構，屋頂鋪上了茅草，厚實的大門上烙印上斗大「心泰」兩字，沒想到在台北市藏有這樣充滿南洋風情的泰式料理。

用餐空間共有兩層樓，店內坪數不算小，因此就算店家特別挑選坐起來很舒適絨毛布椅子但尺寸卻不小，也不怕座位太少。

一樓多以四人方桌無主，尾端備有圓桌座位，貼心規劃了布簾可成為包廂空間。

地下一樓的用餐空間一樣有適合多人用餐的圓桌及方桌，座位規劃相當多元。不論是情侶約會、與朋友聚餐或是公司聚餐都很適合！

▼坐上座位沒多久，店家端上了免費招待的炸蝦餅！油炸的很乾爽且脆口，鹹中帶點些許甜味。主要是感受口感及油炸的香氣。

心泰菜單Menu（連結）

前面有提到心泰的料理與坊間的泰式餐廳不太一樣，大師傅阿千來自清邁，家中本身就有經營餐廳，因緣際會下追隨了一位出家前是位名廚的比丘，重新學習泰式料理的精隨，紮下良好的根基。來台灣30多年，待過多家台灣知名的泰式餐館，阿千師傅依然堅持親自處理香料及醬汁「自己親自做才能將家鄉味完整呈現，料理最主要就是香氣，這樣的料理才有靈魂」相較於泰國中部較溫和的口味，泰北菜的酸與辣香感更是強烈口味稍重，並且鮮少使用椰奶。

▼涼拌芭蕉花＄280

泰北料理善於將各式沒見過的時蔬及香料入菜，就先來個涼拌芭蕉花吧～新鮮芭蕉花再加上紫洋蔥、花生、香菜及關鍵的mama醬。芭蕉花口感是清脆的，仔細咀嚼有著葉根的香氣，花生的香脆及香菜突然而來的強烈氣味，調味上有著檸檬的酸度又有著紫洋蔥的微嗆感，整體的韻味是很多層次的，對口感來說是很新鮮的搭配，並且十分開胃。

▼泰式辣炒茄子（豬）＄250

泰式辣炒茄子是以紅咖哩為醬底所呈現，常見的泰式咖哩大多都是濃稠咖哩醬的居多，這道料理以快炒的方式呈現更加驚喜。兼具辣炒茄子的軟嫩口感，又有著紅咖哩香甜及濕潤的味蕾，香氣十分濃郁，辣度倒是不太明顯，沒想到炒茄子也可以這樣料理！！

▼泰國北部落原始炒豬肉＄280

又是一道沒看過的泰式料理～料理手法與常見的打拋豬肉有點像，但泰北料理會加入更多香料及辣椒粉，因此香氣更是強烈，歐奇仔細感受到底是怎樣的香料，但失敗XDD 香氣層次十分豐富，調味上主要是辣度又帶點酸度，整體口感炒的十分乾爽，簡單來說～是單吃好吃，又超級下飯的！！！

一旁附上生菜可以包著享用！炒豬肉肥瘦兼具，油花多的地方化作QQ的口感。

▼泰式傳統炒米粉＄260

一直都只知道泰式炒板條，沒想到還有炒米粉！米粉吸滿了醬汁口感依然Q彈，調味上意外的酸勁強烈，帶有點椰漿的香甜及厚度。

一旁附上雞蛋絲、乾辣椒粉與脆花生，可以一起拌進米粉內。辣椒粉辣度很強，是那種會一路辣到舌根的強勁。整體韻味酸勁強烈，微辣微甜，口感豐富，越吃越涮嘴。

▼泰國傳統家鄉蒸魚＄450 歐奇推薦

如果你以為這只是常見的檸檬魚而沒點這道就太可惜了！！！傳統家鄉蒸魚是當天歐奇最喜歡的一道料理，主要是醬汁的呈現，大師傅特調醬汁以紫蘇梅為基底，有酸勁但又不會太過算，酸度拿捏恰好，將鱸魚蒸熟好再加上多樣的時蔬像是黑木耳、各種菇類及高麗菜與湯汁一起煮，因此醬汁的酸度不但浸入魚肉裡，上方的時蔬也是充滿酸溜滋味，最後撒上新鮮的香菜、蔥花。