科技大樓美食|台北特色火鍋推薦、泰國香水椰子汁的椰子雞湯底你聽過嗎?有一人一鍋_椰蘶 Yatsugi

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2018新開幕台北特色火鍋,清甜退火的椰子汁通常都拿來當飲料,你有想過椰子汁其實也是可以化為鍋物湯底的嗎!?科技大樓美食推薦,大坪數用餐空間,不論是多人聚會包場,或是吧檯座位一人一鍋都能滿足。人多不知道怎麼點嗎?店家貼心的準備多款火鍋套餐,皆有雙人套餐或四人套餐可挑選!推薦給喜愛天然、健康飲食的人,在大啖火鍋的同時,也不怕太燥熱呦!

 

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文字:Oicky歐奇 | 攝影:Robin羅賓

 
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打破傳統鍋物吃法,湯底直接加入新鮮泰國香水椰子汁及新鮮椰肉,再搭配台灣去骨仿骨土雞,燜煮5分鐘。椰子湯頭香甜清爽又不燥熱,椰子香氣迷人,雞肉的鮮甜韻味完美結合,沒想到椰子汁不只能當退火飲品,拿來做為鍋物湯底也很適合!

椰蘶|椰子雞鍋物 環境、交通

捷運科技大樓美食,步行約8分鐘即可抵達。比鄰敦化南路林蔭大道,白天坐在窗邊位子用餐、前方就是最美好的畫面;晚上的揶蘶在燈光妝點下,顯得特別有氣氛。用餐空間共有兩層樓,座位規劃寬敞,平常以一樓的用餐空間為主,有多人方桌亦有吧台座位。

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想喝泰國椰子水嗎!?揶蘶備有真空椰子販賣機,一顆是$100。

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椰蘶|椰子雞鍋物 菜單

餐點詳細內容可參考店家FB粉專(按此連結

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▼雙拼鴛鴦鍋(椰子雞鍋、昆布)$350(附去骨仿土雞腿)

鍋具使用保溫效果極佳的鑄鐵鍋,店家貼心設計了懸吊掛鉤,可以將鍋子的把手好好鉤著方便用餐。湯頭基本都是鴛鴦鍋,昆布湯頭可加價升級成藥膳等湯頭。

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▼沾醬|沙薑、金桔、朝天椒,招待小菜|涼拌海帶芽

椰子雞湯頭韻味偏清淡,如果想要多添點味蕾刺激,店家有附上三種沾醬可搭配,朝天椒主要是香氣提供,不會到超辣的那種。

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▼去骨仿土雞

椰子湯頭煮滾之後,就可以加入去骨仿土雞一起熬煮。

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這小沙漏共有三面不同時間,像是雞肉需要熬煮五分鐘,另外還有3分鐘,在煮海鮮的時候也可以使用。

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▼湯頭真的太棒了~歐奇僅是端著碗就能聞到揶子香氣不斷飄出,好清甜又爽口夾帶著些許鮮鹹滋味,最令人驚喜的是,以椰汁為湯底卻不會覺得是飲料而是讓人上癮的熱湯,不斷一碗接一碗的喝。仿土雞腿肉肉質鮮美,純粹的雞肉香氣肉質彈口,與椰子湯頭互不搶風采,卻又完美得融合。

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▼也可以沾點揶蘶特調沾醬,沙薑及朝天椒都是很溫和的暖度潤澤,金桔酸溜滋味更是豐富味蕾。

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▼時令蔬菜盤$300

蔬菜盤會依季節做調整,歐奇建議可以在昆布鍋熬煮,昆布鍋本身口味較清淡,加入蔬菜熬煮能將甜味融入湯頭裡。

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▼椰子蒸飯$80 (臘味、香菇雞肉)

以椰子殼盛裝的蒸飯,實在太可愛了!共有三種口味,米飯都是選用口感強烈的泰國米。

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▼臘味椰子蒸飯,米飯以特調醬汁調味,不過歐奇覺得口味不會很鹹,建議可以將上方的臘腸均勻拌入米飯中享用,鹹度較剛好。

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▼香菇雞肉椰子蒸飯口味又再更淡了些,不知道是不是我們本身口味比較重的關係。

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▼蒜泥白肉$280

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原來將白肉與黃瓜一起涮煮,口感很合拍呢!再次利用小沙漏,白肉薄薄一片,僅涮煮30秒即可享用。豐富油花將口感化為QQ的,加上黃瓜滑溜滋味,整體味蕾很活潑。搭配店家特製蒜泥醬,口味鹹甜及蒜香提味。

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▼波士頓龍蝦$1280、大蛤仔(半份)$90

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除了肉品,海鮮部分椰蘶也備了多種食材,不定期還有限量食材可選擇。波士頓龍蝦,以沙漏涮煮3分鐘恰好,蝦殼事先都有處理好,輕輕一撥,蝦肉就能輕鬆取出,敖的部分肉質特別彈牙!

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▼大蛤仔十分新鮮!!!而且真的超大一顆!店家說他們挑選時有特意挑選一定規格的大尺寸。肉質很有嚼勁,鮮鹹度十足。

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▼螺絲捲佐煉乳$60

很意外在火鍋店可以看到甜點選項不少,螺絲捲油炸的表層薄脆,我們拍照了一陣子才吃,雖然螺絲捲已經冷掉了,但還是很脆呦!

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▼黑糖布蕾$60

以鍋物店的甜點來說,揶蘶的甜點很值得推薦!這款布蕾口感滑順蘊含蛋香,黑糖醬也是店家自己煮的,有著焦糖化的香氣。

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▼特調奶茶、可爾必思

奶茶有手調飲店的規格,以阿薩姆紅茶為基底,再加入煉乳增加甜度及奶香。

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歐奇說說話

以往吃火鍋,最怕的就是會太燥熱,這次意外地來到揶蘶用餐,原本還想說椰子汁不是飲料嗎?怎麼有辦法變成火鍋湯底!沒想到椰子雞湯卻意外的好喝,讓我們超著迷~店家也很佛心,加湯可是不用加價的呦!加的湯可是直接加入椰子水,是不是很厲害。推薦給想嚐鮮的人,但整體口味屬於清爽不負擔型的,如果你本身是麻辣鍋重口味控的話,兩者個味蕾感受可是完全不一樣呦!

歐奇給顆❤(滿分六顆❤)

再光顧意願 ❤❤❤❤

CP值  ❤❤❤❤

地上的雞 樹上的椰子 兩者卻能如此合拍 ❤❤❤❤❤❤

椰蘶|椰子雞鍋物

怎麼去 (點我):直接輸入出發起點及選擇交通方式

電話: 02 2736 7666

地址:台北市大安區敦化南路二段170號

營業時間:1200-1430 1730-2200

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