在台北市大吃大喝大吃大喝貪吃鬼 2018-11-20

科技大樓美食｜台北特色火鍋推薦、泰國香水椰子汁的椰子雞湯底你聽過嗎？有一人一鍋_椰蘶 Yatsugi

2018新開幕台北特色火鍋，清甜退火的椰子汁通常都拿來當飲料，你有想過椰子汁其實也是可以化為鍋物湯底的嗎！？科技大樓美食推薦，大坪數用餐空間，不論是多人聚會、包場，或是吧檯座位一人一鍋都能滿足。人多不知道怎麼點嗎？店家貼心的準備多款火鍋套餐，皆有雙人套餐或四人套餐可挑選！推薦給喜愛天然、健康飲食的人，在大啖火鍋的同時，也不怕太燥熱呦！

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打破傳統鍋物吃法，湯底直接加入新鮮泰國香水椰子汁及新鮮椰肉，再搭配台灣去骨仿骨土雞，燜煮5分鐘。椰子湯頭香甜清爽又不燥熱，椰子香氣迷人，雞肉的鮮甜韻味完美結合，沒想到椰子汁不只能當退火飲品，拿來做為鍋物湯底也很適合！

椰蘶｜椰子雞鍋物環境、交通

捷運科技大樓美食，步行約8分鐘即可抵達。比鄰敦化南路林蔭大道，白天坐在窗邊位子用餐、前方就是最美好的畫面；晚上的揶蘶在燈光妝點下，顯得特別有氣氛。用餐空間共有兩層樓，座位規劃寬敞，平常以一樓的用餐空間為主，有多人方桌亦有吧台座位。

想喝泰國椰子水嗎！？揶蘶備有真空椰子販賣機，一顆是$100。

椰蘶｜椰子雞鍋物菜單

餐點詳細內容可參考店家FB粉專（按此連結）

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▼雙拼鴛鴦鍋（椰子雞鍋、昆布）＄350（附去骨仿土雞腿）

鍋具使用保溫效果極佳的鑄鐵鍋，店家貼心設計了懸吊掛鉤，可以將鍋子的把手好好鉤著方便用餐。湯頭基本都是鴛鴦鍋，昆布湯頭可加價升級成藥膳等湯頭。

▼沾醬｜沙薑、金桔、朝天椒，招待小菜｜涼拌海帶芽

椰子雞湯頭韻味偏清淡，如果想要多添點味蕾刺激，店家有附上三種沾醬可搭配，朝天椒主要是香氣提供，不會到超辣的那種。

▼去骨仿土雞

椰子湯頭煮滾之後，就可以加入去骨仿土雞一起熬煮。

這小沙漏共有三面不同時間，像是雞肉需要熬煮五分鐘，另外還有3分鐘，在煮海鮮的時候也可以使用。

▼湯頭真的太棒了～歐奇僅是端著碗就能聞到揶子香氣不斷飄出，好清甜又爽口夾帶著些許鮮鹹滋味，最令人驚喜的是，以椰汁為湯底卻不會覺得是飲料而是讓人上癮的熱湯，不斷一碗接一碗的喝。仿土雞腿肉肉質鮮美，純粹的雞肉香氣肉質彈口，與椰子湯頭互不搶風采，卻又完美得融合。

▼也可以沾點揶蘶特調沾醬，沙薑及朝天椒都是很溫和的暖度潤澤，金桔酸溜滋味更是豐富味蕾。

▼時令蔬菜盤＄300

蔬菜盤會依季節做調整，歐奇建議可以在昆布鍋熬煮，昆布鍋本身口味較清淡，加入蔬菜熬煮能將甜味融入湯頭裡。

▼椰子蒸飯＄80 (臘味、香菇雞肉）

以椰子殼盛裝的蒸飯，實在太可愛了！共有三種口味，米飯都是選用口感強烈的泰國米。

▼臘味椰子蒸飯，米飯以特調醬汁調味，不過歐奇覺得口味不會很鹹，建議可以將上方的臘腸均勻拌入米飯中享用，鹹度較剛好。

▼香菇雞肉椰子蒸飯口味又再更淡了些，不知道是不是我們本身口味比較重的關係。

▼蒜泥白肉＄280

原來將白肉與黃瓜一起涮煮，口感很合拍呢！再次利用小沙漏，白肉薄薄一片，僅涮煮30秒即可享用。豐富油花將口感化為QQ的，加上黃瓜滑溜滋味，整體味蕾很活潑。搭配店家特製蒜泥醬，口味鹹甜及蒜香提味。

▼波士頓龍蝦＄1280、大蛤仔（半份）＄90

除了肉品，海鮮部分椰蘶也備了多種食材，不定期還有限量食材可選擇。波士頓龍蝦，以沙漏涮煮3分鐘恰好，蝦殼事先都有處理好，輕輕一撥，蝦肉就能輕鬆取出，敖的部分肉質特別彈牙！

▼大蛤仔十分新鮮！！！而且真的超大一顆！店家說他們挑選時有特意挑選一定規格的大尺寸。肉質很有嚼勁，鮮鹹度十足。

▼螺絲捲佐煉乳＄60

很意外在火鍋店可以看到甜點選項不少，螺絲捲油炸的表層薄脆，我們拍照了一陣子才吃，雖然螺絲捲已經冷掉了，但還是很脆呦！

▼黑糖布蕾＄60

以鍋物店的甜點來說，揶蘶的甜點很值得推薦！這款布蕾口感滑順蘊含蛋香，黑糖醬也是店家自己煮的，有著焦糖化的香氣。

▼特調奶茶、可爾必思

奶茶有手調飲店的規格，以阿薩姆紅茶為基底，再加入煉乳增加甜度及奶香。

歐奇說說話

以往吃火鍋，最怕的就是會太燥熱，這次意外地來到揶蘶用餐，原本還想說椰子汁不是飲料嗎？怎麼有辦法變成火鍋湯底！沒想到椰子雞湯卻意外的好喝，讓我們超著迷～店家也很佛心，加湯可是不用加價的呦！加的湯可是直接加入椰子水，是不是很厲害。推薦給想嚐鮮的人，但整體口味屬於清爽不負擔型的，如果你本身是麻辣鍋重口味控的話，兩者個味蕾感受可是完全不一樣呦！