在台北市大吃大喝大吃大喝貪吃鬼 2019-11-12

東區巷弄激推美食｜雞湯大叔：宛如精品級法式雞湯.原來吃火鍋也可以那麼時尚.網美打卡火鍋店@捷運國父紀念館美食.東區美食.火鍋推薦.鍋物推薦

沒想到吃火鍋也可以那麼時尚！在東區街頭靠近國父紀念館站最近新開一家以＂五星主廚研發的法式雞湯＂為湯頭的火鍋店『雞湯大叔』顛覆了對小火鍋的印象，期間限定的「普羅旺斯雞湯」超推，簡直是法式濃湯吧XD 重點來了，價格超有誠意，姑且不論餐廳是位在“寸土寸金”的台北東區，光是如此特別的湯頭加上各式夢幻逸品，套餐最便宜只要$298起且份量十足，就超佛心的！店裡特別佈置了IG打卡拍照很夯的LED燈牆，有種這是時髦的餐酒館嗎？沒想到卻是精品級小火鍋！東區平價餐廳、火鍋推薦、國父紀念館美食。

這篇文章，歐奇也會收藏到台北市|火鍋/燒烤/吃到飽懶人包總整理裡喔！

台北火鍋推薦雞湯大叔忠孝店環境、交通

老實說歐奇以前公司就在這附近，位在國父紀念館站1號出口出來的後巷，來到這擁有很多回憶的巷弄，近年來慢慢變成美食餐廳激戰區，並且進駐的餐廳大多都是隱藏版店家。雞湯大叔門前有個鋪滿小石子的前廊，白天有光線的時候非常適合坐在這拍照！而在夜晚時，遠遠就看到吸睛的雞湯大叔招牌（主要是那個大叔頭太古錐了XD）

「湯頭才是火鍋靈魂」雞湯大叔以純粹、天然、專注為精神，不含任何添加物，堅持以全雞老母雞熬煮湯頭，創造懂吃懂享受，高檔料理平民化鍋物，除此之外歐奇覺得最特別的是，將印象中屬於中式屬性的鍋物，融合了西式料理手法及食材的驚喜感。

踏入店面會先進入候位區，同時也是超好拍照的雞湯大叔LED燈牆！店家犧牲了可以容納更多桌數的機會，創造更舒適且有梗的拍照空間，令歐奇感到很讚許啊！

然後就被羅賓抓來拍幾張了XD

店內空間結合工業風加上清爽的日式隔間及桌椅，洗鍊卻又溫暖。

台北雞湯火鍋推薦：雞湯大叔Menu可以參考店家粉絲專頁

常態性湯頭共有兩款，蔬果雞湯及白蘭地燉雞湯，不定期還會推出季節限定的風味，像這次我們就遇到濃濃法式風情的普羅旺斯雞湯。就座後店員會先讓你試飲每種湯頭的風味，這樣選湯頭可以更加符合喜好。

我們挑選了白蘭地燉雞湯及普羅旺斯雞湯，基底都是使用老母雞與大量蔬果精心熬煮的蔬果雞湯。

▼白蘭地燉雞湯

常態性的湯頭如果喜歡濃郁點的湯頭，就可以選這款。湯頭口感溫潤且厚實，加入了清香的百里香等法式香料，最為畫龍點睛的是淋入白蘭地的大人感。

白蘭地酒會另外附上，不過隨著鍋物的沸騰其實酒精的感受不是太過明顯。

奇怪，都還沒加入食材煮，湯裡面怎麼有雞腿肉？！原來～只要是點鍋物，裡面都有附上一份乾煎百里香雞腿排！如果再加上你自己點的肉盤，簡直是雙主餐的概念！

▼乾煎百里香雞腿排套餐$298

由於我們一開始沒聽清楚店家說明，凡點鍋物裡面就會附有雞腿排，所以套餐一樣點了雞腿排，默默變成補肌肉的蛋白質大餐XD不過還是很推薦，因為還未下鍋煮的雞腿排也太美了！店家特意將雞皮以麻油煎至金黃色澤半生熟狀態，雖然說在湯頭裡煮後皮的口感會變得較軟，但香煎過的麻油及雞皮香氣卻濃郁的不得了！

一口咬下，雞皮油脂香煎過後逼出的焦香味濃郁，肉質彈牙且肉汁皆鎖在裡面。原本湯底的雞腿肉在湯滾後2分鐘就可以享用，如果是另外點的雞腿肉下鍋就需要大火煮7-8分鐘。

▼套餐菜盤

這個菜盤我可以！很有誠意阿～而且蔬菜種類超多，

▼普羅旺斯雞湯（2019/9/01-11/30限定)

季節限定的普羅旺斯雞湯，採用法國普羅旺斯元素，基底一樣是蔬果雞湯，最特別的是加入了酸豆、檸檬等，使得湯頭喝起來帶點酸又兼具鮮度，拿來搭配海鮮超適合！應該是至目前為止，市面上都沒有出現過的湯頭！

真的好好喝喔～～～～酸豆及檸檬的酸度及清香強烈，而且羅賓發現，些許放涼後喝會更好喝！變得又再濃稠一些，更像是法式濃湯。

既然那麼適合搭配海鮮，怎麼能不點一波海鮮，而且歐奇發現海鮮單點的價位也是一個佛心！！！

▼北海道生食級干貝(3入)＄59

由於是可以生食等級，小火煮個90秒就可以享用啦！口感鮮甜，肉質帶有點嚼勁，普羅旺斯湯頭的檸檬清香堆疊上去更是合拍。

▼廣島牡蠣(3入)＄69

牡蠣這樣三顆才69元，CP值有點太高XD

一樣使用小火慢慢煮4分鐘，這樣才不會爆開，一口咬下鮮美的汁液在嘴中爆汁，中心口感滑溜，外層又帶有咀嚼口感，鮮度很夠。

▼PRIME牛肩肉套餐$398

以PRIME等級的牛肉來說，再度感嘆店家的價位真的很佛心！鮮紅的板腱牛帶有點厚度，因此涮煮後會更加能感受到口感的滿足度。

歐奇較喜歡搭配普羅旺斯鍋一起煮，多添了檸檬清香使得味蕾更豐富。

店家亦有提供自助式沾醬可取用，沾點醬油等醬料，可以品嘗出牛肉本身的韻味。

▼伊比利松阪豬單點$59

我們請店家推薦除了雞腿排外，甚麼肉品也是他們的招牌，店家推薦了伊比利松阪豬！這個松阪豬很可以～切的厚度很夠，加上松阪豬本身口感偏彈牙，喜愛有口感的人可以點！擁有豬肉鮮嫩的滋味及濃醇度。

▼手工蛋餃＄29(半份)

歐奇身為蛋餃控怎麼可以不點一波，不過最好吃的蛋餃目前心中還是劍潭的草原風（逃～

▼老師傅波浪麵

套餐的副餐有4種可選，波浪麵就有點像是我們平常吃的蝴蝶麵，屬於較有口感的麵條。

▼白飯

▼用餐差不多時，店家還會送上水果。

歐奇說說話

兼具環境、美味度、特色、好拍照、交通又方便、吃到飽也不用怕荷包受傷，這些眾多優點，讓我們第一次來雞湯大叔就被收買啦（愛開玩笑）尤其是期間限定的普羅旺斯雞湯，還真的在市面上沒吃過，只到11月底，推薦大家真的快手刀前往～加上現在天氣慢慢變冷，人潮應該會越來越多。努力一天工作下班後，來吃大叔的幸福感吧！真心推一個XD