台北麻辣鍋|四川龍府:懷念道地川菜料理跟麻辣鍋的時候就來這報到!必點超值澎湃海鮮拼盤@台北川菜推薦.內湖葫洲美食.台北麻辣鍋.內湖美食

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位在內湖葫洲站美食四川龍府是家主打麻辣鍋跟道地川菜料理所結合的台北麻辣鍋店!單吃麻辣鍋不足為奇,但邊吃四川麻辣火鍋還能邊享用川菜館的料理,是四川龍府的招牌~店家在盛裝餐點的盤組挑選都很吸睛!上次來用餐時是功夫熊貓上菜,這次竟然還有氣派的半月造型龍吊盤超酷的~麻辣鍋可以點鴛鴦鍋,還有不到1千元的超值螃蟹豪華海鮮盤,搭配酸菜白肉鍋剛剛好。餐點部分這次我們則是試了更多川菜料理,味道到位,嗜辣及重口味的人肯定會滿意。

 

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文字:Oicky 歐奇 | 攝影:Robin 羅賓

 

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環境部分可以參考前篇文章,延伸閱讀:內湖葫洲美食|四川龍府,邊吃川菜邊吃麻辣火鍋,溫體牛買一送一,嗜肉者最愛!正宗川菜,牛肉麵。這次約了朋友一起用餐,因此點了更多川菜料理來品嚐看看!

台北麻辣火鍋推薦 四川龍府 環境、交通

餐具及醬料都是採取自助式的,包含無限供應的白飯!!以免費供應的白飯來說,四川龍府所提供的米飯口感可是很認真的!

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台北川菜餐廳:四川龍府Menu可以參考店家粉絲專頁

▼烏梅汁(壺)$120

上次用餐整個辣歪,這次學聰明了,還沒開吃就先點一壺烏梅汁!酸甜均衡,越喝越涮嘴。

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▼湯頭共有五種選擇:麻辣鍋、牛奶鍋、皮蛋香菜鍋、牛肉麵純湯頭、酸菜白肉鍋  $128/人(鴛鴦鍋+$150/桌)

歐奇其實很像試試牛肉麵純湯頭,感覺就很酷~但礙於刻板印象還是默默點了安全牌麻辣鍋XD

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四川龍府的麻辣鍋屬於花椒的香氣較強烈的,基本的辣度微小辣,如果覺得辣度不夠也可以請店家另外提供辣油。鍋底附有鴨血及板豆腐,兩者切的薄薄一片,加入麻辣鍋內吸滿湯汁。鴨血口感ㄉㄨㄢ ㄉㄨㄢ的,雖沒另外滷過,但不會有鴨血的異味。而板豆腐吸收了麻辣鍋花椒香氣,不會太辣。

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▼酸菜白肉鍋

白鍋的部分,挑選了也是安全牌的酸菜白肉鍋,主要是覺得跟海鮮食材特別搭,湯頭煮到最後一定很鮮美。

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湯頭酸度夠酸,用料份量很有誠意,尤其是湯頭沸騰時還能聞到鴨血的香氣細細的飄出~

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▼溫體牛肉$338(買一送一)

為四川龍府的招牌,店家使用的是美國安格斯冷藏牛肉,因非為冷凍肉,所以也可稱為溫體牛肉,與台灣店家常用的黃牛作為溫體牛肉不太一樣喔!牛肉本身頗有厚度,店家建議涮至七分熟食用恰好~

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想要口感滑嫩些,可以涮至還帶有些許粉嫩色的七分熟,但此時牛肉味會較重。如果向歐奇一樣較不習慣的話,可以再涮久一點至八、九分熟,此時口感帶有嚼勁,並且吸附了更多湯汁,咬下去時濕潤肉汁湧出,牛肉味也不會那麼明顯,歐奇較喜歡這種熟度。

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自助醬料區腐乳醬,酸酸甜甜裹在肉片上讓味蕾變得更有趣。

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▼麻辣漬牛$418

原味的溫體牛肉之外,歐奇建議也可以來份麻辣漬牛!事先醃製過的肉片,花椒香氣強烈,意外的是在麻辣鍋內涮煮後絲毫不會減少醃製過的香氣(本來一直在擔心會不會煮一煮醬汁就被湯頭煮掉了XD)

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與原味的溫體牛肉相比,因為醃製過,口感較為潤滑,辣度也較為明顯呦!

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川菜料理推薦:四川龍府 招牌道地川菜上桌

▼夫妻肺片$338

以牛肉為主料,配以牛心、牛舌、牛肚等牛雜,再以醬油、紅油、辣椒、花椒、芝麻及花生等拌食,花椒香氣特別濃烈,辣度在尾韻強烈浮現。

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整盤紅通通的,牛肉跟牛肚口感嫩口,其中還有個乳白色的部位,口感十分脆口!其實整盤牛雜種類實在很豐富,無法確定到底是哪部位,但也因此讓每一次夾料入口都充滿驚喜!

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▼經典毛血旺$498

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經典毛血旺為正宗重慶菜,鴨血、大腸、牛肉片、牛百葉、牛肉片、毛肚等牛雜,還加入金針菇及新鮮香菜以老火鍋湯底煮入味,跟夫妻肺片相比,口味其實有點像,但毛血旺是像火鍋的呈現,整體辣度更明顯,帶有辣豆瓣的香氣,用料部分也更為豐富,每一湯匙所撈起的料都不一樣啊!

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除了鑫鑫腸之外,其他食材大多切的薄薄一片,因此整體口感一致且細緻。其中有個白色一片的牛雜,很脆口,咬下會卡滋卡滋的。

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▼眉山東坡肉$558

視覺上非常有震撼度的眉山東坡肉,因東坡肉是自是眉山和江南地區所發展的特色菜,因此取自眉山東坡肉。東坡肉以細繩均分綑綁,再以醬油、冰糖、八角等調料滷製,呈現晶瑩紅得透亮,色如瑪瑙。隨桌附有剪刀,直接用剪刀來將細繩剪斷及等分!夾起一塊嘗嘗,軟而不爛,肥而不膩。

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夾起一塊嘗嘗,軟而不爛,肥而不膩。八角的香氣濃郁,口味上偏甜鹹甜鹹,是很下飯的那種!豬肉本身的韻味其實滿強烈,濃醇的原味,搭配熱呼呼的白飯一起入口,很涮嘴。

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▼口水雞$338

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最後來個相比清爽的涼拌菜!口水雞切得不算太薄,口感Q彈,花生顆粒感及辣椒粒脆口的韻味輕巧的點綴其中,尾韻會有些麻麻的,但整體來說是當天用餐辣度較低的餐點!

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▼螃蟹豪華海鮮拼盤 特價999元(原價1299元)

這次主要就是要來試試這澎湃的海鮮拼盤!總共八種海鮮,三點蟹、牡蠣、小卷、多利魚、白蝦、淡菜、蛤蠣,滿滿一大盤3-4個人一起分享都夠份量。

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小卷:透抽是拼盤裡令歐奇最驚喜的,十分新鮮~鮮甜滋味強烈,也能嚐到透抽的原味!

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三點蟹:螃蟹雖是冷凍螃蟹,但肉質意外的保有水份。

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牡蠣:鮮度也很不錯,能感受到生蠔的原味卻沒有奇怪的腥味!

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白蝦:大尾的白蝦,肉質彈牙又扎實,一樣有種鮮甜韻味!整體來說海鮮拼盤的食材都很新鮮~

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▼洛神花冰沙(招待)

如果有點麻辣鍋,店家都會招待冰沙,實在是非常需要XDD 酸甜清爽,有細細的洛神花香氣,十分解膩。

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▼黑糖豆花(飯後招待)

飯後店家都會招待黑糖豆花一份,還記得上一次用餐的豆花糖水有點淡,這次來用餐感覺有改善,有變得比較濃XD

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女の子の笑った顔のイラスト歐奇說說話

想吃川菜又想吃麻辣鍋的話,很適合來四川龍府!尤其是川菜的部分口味都很到位,既麻又辣,每次等待店家端上川菜料理時內心其實都很期待,期待這次餐點會以怎樣的方式呈現XD 螃蟹豪華海鮮拼盤特價999元,有八種食材份量也不少,重點是鮮度都有一定的品質,可以點!

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再光顧意願  ハートマークのかわいい手描きアイコンハートマークのかわいい手描きアイコンハートマークのかわいい手描きアイコン

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辣度其實是小嫩嫩班也可以接受的 ハートマークのかわいい手描きアイコンハートマークのかわいい手描きアイコンハートマークのかわいい手描きアイコンハートマークのかわいい手描きアイコンハートマークのかわいい手描きアイコンハートマークのかわいい手描きアイコン

三角旗・フラッグ(赤色・ピンク)のかわいい手描きアイコン四川龍府 (川菜、麻辣火鍋、牛肉麵)

怎麼去 (點我):直接輸入出發起點及選擇交通方式

地址:台北市內湖區民權東路六段286號

營業時間:週一至週五1700-2200  週六至週日1200-1500、1700-2230 (週二公休)

交通方式:新光銀行特約停車場🅿️,滿1000元可折抵1.5小時,以此類推,最高可抵3小時。

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